さばの南蛮漬け

こんにちは。博忠（52歳・メーカー勤務）です。

久々の登場です。仕事はいつも通りだけど、新型コロナに振り回されて、本当に大変だ。わしが住む山形では医療体制が整っていないので、誰かがコロナに感染したらあっという間に医療崩壊が起こるわ。

今日のレシピは「さばの南蛮漬け」です。

さばを使った南蛮漬けです。揚げたさばを香味野菜が入った酢に漬けるだけ。

酒に合ううまさだべ。

レシピはこちら！

＊材料（2人分）＊

さば（切り身）　4切れ

にんじん　1/3本

長ねぎ（白い部分）　1本分

青じそ　5～6枚

塩

ブラックペッパー

薄力粉

揚げ油

～南蛮酢～

酢　100ｍｌ

しょうゆ　小さじ2

きび砂糖　大さじ1

赤唐辛子（輪切り）　5ｇ

＊作り方＊

１．さば→1口大にカットし、塩、ブラックペッパーで下味をつけ、薄力粉をまぶす。

２．にんじん→皮をむき、せん切り。

　　長ねぎ→外側はせん切り（白髪ねぎ）。内側はみじん切り。

　　青じそ→せん切り。

３．180℃に熱した揚げ油に1を入れてきつね色になるまで揚げる。

４．南蛮酢の材料と2の長ねぎのみじん切りを混ぜ合わせる。

５．4に3、2（にんじん、青じそ、白髪ねぎ）を入れて30分ほど漬け込む（1時間以上漬けると味がしみ込んでおいしくなります）。

ランキングに参加しています。ぽちっと押してください！

にほんブログ村

にほんブログ村

料理レシピ集ランキング

ほうれん草とにらのみそ汁

こんにちは。日羽里（ひばり・24歳・病院勤務）です。

私は都内の大学病院で医療事務をしています。主に外来患者の受付や会計業務を担当しています。家では大学生の妹（志保里・大学3年）と共同生活をしています。実家は三重で、そこにはともに教師をしている両親（重男・53歳・高校教師＆香里・49歳・中学高校教師）がいます。

今日のレシピは「ほうれん草とにらのみそ汁」です。

ほうれん草とにらを使ったみそ汁で、どちらも火が通りやすい具なのですぐにできます。

みそは合わせみそで。私の実家では八丁みそを使っています。東京の家では普通のみそですが。

レシピはこちら！

＊材料（2人分）＊

ほうれん草　1/4羽

にら　1/4束

みそ（合わせ）　30ｇ

かつおだし　（削）20ｇまたは（粉）1本

水　500ｍｌ

＊かつおだしの取り方はこちら！→https://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2011/04/02/140000

＊作り方＊

１．ほうれん草→3～4等分に切る。

　　にら→4～5等分に切る。

２．鍋にだし汁（水+かつお）と1を入れて煮る。

３．みそを2のだし汁を少し入れて溶く。

４．3を入れて軽く煮る。

ランキングに参加しています。ぽちっと押してください！

にほんブログ村

にほんブログ村

料理レシピ集ランキング

ご飯のご当地グルメ

こんにちは！菜々（高2）です。

今日は「みんなのイチオシレシピ」をお送りします。

今月は「ご飯のご当地グルメ」です。

日本各地にご当地グルメがありますが、今回はご飯もののご当地グルメはどんなものか、みんなに発表しましょう。

＞北海道では「豚丼」や「海鮮丼」がありますが、珍しいのは「エスカロップ」です。ピラフの上にとんかつをのせたものですが、ケチャップ味の赤いピラフとたけのこが入った白いピラフの2種類あります。（拓也・中2）

＞東京では「深川めし」があります。あさりをご飯に炊き込んだもので、意外と知られていない東京のご当地グルメです。（デイジー・ねこ・♀2歳）

＞福井では「かつ丼」です。かつ丼と言っても卵でとじたものではなく、ソースかつ丼です。豚肉が定番ですが、鶏肉や魚バージョンもあり。卵でとじたものは食べたことがありません（ワラ）。（燦・高2）

＞愛知では「ひつまぶし」がご当地グルメで、細く切ったうなぎに薬味をのせて食べたり、だし茶漬けにして食べます。1つで3度おいしいです。（百合香・中2）

＞愛媛では「焼き豚卵飯」がご当地グルメで、ご飯の上に焼き豚、目玉焼きをのせました。もともとは中華料理店のまかないが発祥ですが、今では地元では人気の味です。（栖海・高3）

＞長崎では「トルコライス」です。ピラフ、ケチャップスパゲッティ、とんかつが1皿にのった豪華版。たまに食べたくなります。（香蓮・高1）

ありがとう！

最後に過去に更新したご飯のご当地グルメのレシピ記事のリンクを貼っておきます。

umenomi-recipe.hatenablog.com

umenomi-recipe.hatenablog.com

umenomi-recipe.hatenablog.com

ランキングに参加しています。ぽちっと押してください！

にほんブログ村

にほんブログ村

料理レシピ集ランキング

思い出レシピ（レーチェル）

こんにちは！レーチェル（アメリカンショートヘアー・♀2歳）です。

今日は「思い出レシピ」をお送りします。

今日は私・レーチェルです。

私の思い出レシピは「いかと里いもの煮物」です。

いかと里いもを使った煮物です。

（レーチェル）

私が住む富山はほたるいかの産地で、いかを使った料理が多いです。いかは地元民にとっては欠かせない存在で、毎日食べる人もいますね。

いかの料理の中で、里いもとの煮物は家で食べるホッとする味です。味のしみたいかと里いもにご飯がよく合います。お弁当にもぴったりです。

＊いかと里いもの煮物のレシピはこちら！＊

umenomi-recipe.hatenablog.com

ランキングに参加しています。ぽちっと押してください！

にほんブログ村

にほんブログ村

料理レシピ集ランキング

卵入りいか焼き

かおる（高3）です。

久々の登場です。コロナで大変ですよね。私もコロナがなかったら外に出かけたいよ。

今日のレシピは「卵入りいか焼き」です。

大阪のご当地グルメであるいか焼きに卵をプラス。卵が入ると味にコクが出ておいしいです。

おやつや小腹がすいた時においしいですよ。

レシピはこちら！

＊材料（2人分）＊

いか（胴。冷凍）　60ｇ

卵　2個

薄力粉　100ｇ

水　80ｍｌ

かつおだし　（削）20ｇまたは（粉）1本

＊かつおだしの取り方はこちら！→https://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2011/04/02/140000

サラダ油　小さじ2

お好みソース

＊作り方＊

１．いか→角切り。

２．ふるった薄力粉とだし汁（水+かつお）を入れて混ぜ合わせる。

３．フライパン（またはホットプレート）にサラダ油をひき、2を1玉分流し入れ、1をのせ、卵を割り入れて黄身をつぶして両面焼く。

４．3を皿に盛り、お好みソースをぬって、半分に折る。

ランキングに参加しています。ぽちっと押してください！

にほんブログ村

にほんブログ村

料理レシピ集ランキング

肉巻きおにぎり

こんにちは！ベル（牛・♀2歳）です。

久々の登場です。新型コロナでほとんど出かけていません。出かけているのは学校か近所の商店街かスーパーくらいで、ショッピングは全然行っていないです。コロナが終息したら友達とショッピングしたいな。

今日のレシピは「肉巻きおにぎり」です。

おなじみの宮崎のご当地グルメで、俵型に握ったご飯に豚肉を包み、あとは焼くだけです。

味付けはシンプルにしょうゆ味にしました。お弁当にもおすすめです。

レシピはこちら！

＊材料（2個分）＊

ご飯（白米または玄米）　茶わん2杯

豚バラ肉　6～8枚

片栗粉

サラダ油　小さじ2

しょうゆ　大さじ1

みりん　大さじ1

＊作り方＊

１．ご飯を俵型に握る。

２．豚バラ肉に片栗粉をふる。

３．1を2の上にのせて、ご飯が隠れるくらいに巻く。

４．フライパンにサラダ油をひき、3を入れて両面焼く。

５．しょうゆ、みりんを混ぜたものを入れてからめる。

ランキングに参加しています。ぽちっと押してください！

にほんブログ村

にほんブログ村

料理レシピ集ランキング

思い出レシピ（知祐）

こんにちは！知祐（中1）です。

今日は「思い出レシピ」をお送りします。

今日はぼく・知祐です。

ぼくの思い出レシピは「メンチカツ」です。

ハンバーグと同じ生地に衣をつけて揚げたおなじみの料理です。

（知祐）

メンチカツと言えば、家の近所にある肉屋のメンチカツが大好きで、よくお母さんが買って帰ってきます。今の学校は私立に通っていますが、学校帰りに揚げたてのメンチカツを買ってきて、アツアツをほおばって食べていますね。

しかし、その肉屋が閉店危機に遭いました。コロナではないですが、肉屋の主人の子どもさんが店を継がない人が多くて、主人がご高齢もあって、仕事をするのが難しくなってきました。お母さんの話では、一緒に働いているお孫さんが店を継ぐことになり、肉屋は存続をすることに。本当によかった。

＊メンチカツのレシピはこちら！＊

umenomi-recipe.hatenablog.com

ランキングに参加しています。ぽちっと押してください！

にほんブログ村

にほんブログ村

料理レシピ集ランキング