梅の実学園・みんなのモグモグレシピ

料理からスイーツ、ドリンクまで、梅の実学園のみんなが作っちゃうよ!さぁ、見て見て!!

長いものバタポン焼き

ハロー!リチャード(15歳)です。

ぼくはアメリカに住んでいます。地元のハイスクールに通っています。小さいころからテニスをやっています。あとは野球を見るのも好きですね。

今日のレシピは「長いものバタポン焼き」です。

長いもはアメリカでも見かけるようになりましたが、日本食に使うことが多いですね。ぼくの家では食べることはありません。

カットした長いもをバターで焼き、ポン酢で味付けしました。おつまみにもおすすめです。

レシピはこちら!

*材料(2人分)*

長いも 1/2本

バター 10g

ポン酢しょうゆ 大さじ1

 

*作り方*

1.長いもは皮をむき、輪切り。

2.フライパンにバターをひき、①を両面焼き、ポン酢しょうゆを入れてからめる。

 

ランキングに参加しています。ぽちっと押してください!

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村


料理レシピ集ランキング

 

思い出レシピ(絵麻)

こんにちは!絵麻(高1)です。

今日は「思い出レシピ」をお送りします。

 

今日はウチ・絵麻です。

ウチの思い出レシピは「アイスボックスクッキー」です。

おなじみのハードタイプのクッキーです。

 

(絵麻)

ウチが初めて作った料理です。小学生の時だったかな。ちょうど家庭科の授業を習うようになり、教科書には書いてなかったけど、自分でお菓子を作って食べたくて、家のお菓子作りの本を見て作りました。

結果は…見事に失敗…(^_^;) 焦げてしまいました。味もあまり食べられなかったです。でも、ウチにとって初めて作った思い出の味です。

 

*アイスボックスクッキーのレシピはこちら!*

umenomi-recipe.hatenablog.com

 

ランキングに参加しています。ぽちっと押してください!

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村


料理レシピ集ランキング

 

五目炊き込みご飯(r1)

ハロー!テレサ(47歳)です。

今日は改訂版レシピをお送りします。

今日は「五目炊き込みご飯」です。

変更点はだしの表記です。あとはほとんど変わっていません。

お肉や野菜がたっぷり入った炊き込みご飯は日本の家庭の味です。

レシピはこちら!

*材料(2人分)*

米(白米) 2カップ

鶏もも肉 40g

にんじん 1/3本

ごぼう 1/2本

油揚げ 1/2枚

グリンピース(冷凍) 10g

だし汁(かつお) 2カップ

かつおだしの取り方はこちら!→https://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2011/04/02/140000

しょうゆ 小さじ1

酒 小さじ2

塩 少々

 

*作り方*

1.米を洗い、水(分量外)を入れて吸水させる(30分~1時間くらい)。

2.鶏もも肉は小さめのそぎ切り。

  にんじんは皮をむき、せん切り。

  ごぼうはささがきにして、酢水(分量外)につける。

  油揚げは細切り(油抜きする)。

3.グリンピースはレンジで2分加熱する。

4.炊飯器の釜に①を入れ、②を平らになるように入れて、だし汁、しょうゆ、酒、塩を入れて炊き、炊きあがったら、③を入れてよくほぐす。

 

ランキングに参加しています。ぽちっと押してください!

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村


料理レシピ集ランキング

 

納豆チーズマヨトースト

ハロー!ダイナ(11歳)です。

私はオーストラリアに住んでいます。地元のプライマリースクール(日本では小学校)に通っています。地元のサッカークラブに入っており、将来はサッカー選手を目指しています。

今日のレシピは「納豆チーズマヨトースト」です。

食パンに納豆とピザ用チーズ、マヨネーズをのせてオーブントースターで焼き上げました。

朝ご飯にぴったり。オーストラリアでも納豆があり、私も食べますよ。

レシピはこちら!

*材料(1人分)*

食パン(6~8枚切り) 1枚

納豆 1パック

ピザ用チーズ 30g

マヨネーズ 適量

 

*作り方*

1.納豆は添付のたれと一緒に混ぜ合わせる。

2.食パンに①、ピザ用チーズをのせ、マヨネーズをかけて、オーブントースターで5分焼く。

 

ランキングに参加しています。ぽちっと押してください!

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村


料理レシピ集ランキング

 

じゃこ玉おにぎり

こんにちは。りん造(さる・♂11歳)です。

久々の登場です。コロナで状況は厳しいけど、農業は基本的にコロナは関係ない。むしろ天候が悪いときが一番困るが。

今日のレシピは「じゃこ玉おにぎり」です。

フライパンで炒めたじゃこと卵をご飯に混ぜておにぎりにしたもの。

弁当にもちょうどいいよ。

レシピはこちら!

*材料(2個分)*

ご飯(白米または玄米) 茶わん2杯

卵 1個

ちりめんじゃこ(またはしらす) 20g

サラダ油 小さじ1

酒 少々

しょうゆ 少々

 

*作り方*

1.卵を割ってほぐしておく。

2.フライパンにサラダ油をひき、ちりめんじゃこを入れて炒める。

3.酒、しょうゆで味付けして、①を入れて炒める。

4.ご飯、③を混ぜ合わせて、ラップで三角形に握る。

 

ランキングに参加しています。ぽちっと押してください!

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村


料理レシピ集ランキング

 

ヴィーガンが食べる食材はどこまで?

こんにちは!シャテーニュ(りす・♀3歳)です。

今日はこんな質問が来ました。

>健康的な食生活をしたくて、ヴィーガンを考えていますが、何を食べたらいいのかわかりません。あと、ヴィーガンを始めることで、何か影響はありますか?(真里恵・大学2年)

ヴィーガン、私が住むフランスでもヴィーガンの方が増えていますよ。ヴィーガンって、どんな食事をしたらいいのかわからない方もいますよね。

 

そこで今回はヴィーガンの基本情報と種類、今後の世界の食生活を取り巻く影響について解説します。

 

 

ヴィーガンとは

ヴィーガンとは、野菜や果物、豆類を中心とした食生活をすることで、肉や魚、卵、乳製品などの動物性食品の全部または一部を一切口にしない菜食主義のことです。欧米ではさまざまな理由でヴィーガンの生活を取り入れています。

 

ヴィーガンを取り入れている理由としては以下の通りです。

①体質的な問題

②食物アレルギー

③宗教上の理由(イスラム教など)

④動物愛護の精神

環境負荷の問題

ヴィーガン自体は50年以上も前に行われていますが、ここ最近は上記の理由で、ヴィーガンの食生活が注目され始めました。

特に④の動物愛護の問題では、肉の原料である動物の殺処分や大量に魚を獲って食べる行為は、ヴィーガンにとってはあり得ない行為で、動物や魚を守る観点から、ヴィーガンを始めている方がいます。

⑤の環境負荷の問題では地震など、世界規模で災害や自然破壊が起こっており、それらを防ぐためにヴィーガンを始める人も多いです。実際に畜産業では放牧用の土地を確保するために森林伐採が行われているんですよ。あと、動物のおならやゲップも温室効果ガスの原因となっています。

 

ヴィーガンのメリットですが、動物性の食材は消化負担が大きく、内臓に負荷をかけやすいため、動物性食品をやめる、減らすことで、体の負担がなくなり、健康やダイエットにつながりやすい効果があります。また、ヴィーガンSDGsの17項目のうち、9項目を網羅しており、地球にも優しい行為でもあるんです。

ヴィーガンのデメリットとしては、人間の栄養に必要なたんぱく質やカルシウム、鉄分が不足してしまうことで、特にカルシウムは子どもの成長に必要な成分です。動物性食品を食べない分、豆類やナッツ、野菜、きのこ類などでバランスよく摂取することが大切です

 

ヴィーガンの種類

ヴィーガンと言っても、さまざまな種類があり、野菜や果物、豆類を食べるのは共通していますが、動物性食品を食べる人と食べない人に大きく分かれます。どんな種類があるのでしょうか?

ベジタリアン

ベジタリアンヴィーガンとは違い、魚や卵、乳製品は食べます。食べるとは言っても3つのカテゴリーに分類されます。

ラクト・ベジタリアン:乳製品は食べる

ラクト・オボ・ベジタリアン:乳製品と卵は食べる

③ペスコ・ベジタリアン:魚、卵、乳製品は食べる

これら3つのベジタリアンで共通していることは豆や野菜などの植物性食品を食べること、肉は一切食べないことです。ただ、ヴィーガンに比べると、魚または卵、乳製品は食べるので、比較的緩やかな菜食主義者と言えそうです。

ヴィーガン

ヴィーガン動物性食品を一切口にしない「完全菜食主義者です。人によっては果実やナッツ類しか食べないなど、さまざまですが、基本的には豆類(豆腐や納豆などの加工食品も含む)、野菜、果物、海藻類、穀類、めん類などを食べることを言います。

調味料は基本的にOKですが、はちみつはNG。はちみつは花の蜜ですが、はちの体内から取り入れられたものなので、動物性食品に該当します。砂糖はOKですが、白砂糖と三温糖はろ過する際に牛骨由来のフィルターが使われているため、多くのヴィーガンの方は避けています。砂糖はきび砂糖や黒糖、部類が違いますが、メープルシロップを甘味に使います。

このほか、和風のだしのかつおぶし・煮干し、洋風のだしのコンソメ・ブイヨン、中華のだしの鶏がらスープはすべてNG!和風や中華のだしは昆布や干ししいたけ、洋風の場合は野菜ブイヨン(コンソメ)を使用します。他にもマヨネーズやゼラチンなど、動物性食品が含まれたものもNGです。

エシカルヴィーガン

エシカルヴィーガンヴィーガンと同様に、動物性食品を一切口にしませんが、これに加え、レザーや毛皮などの動物で作られたアパレル用品や化粧品、スキンケアやボディケア用品などはすべて使用しません。これらの製品で動物は使われなくても、動物実験で使用していたら即NGとなります。エシカルヴィーガンは普通のヴィーガンよりも厳格な菜食主義者です。

 

日本のヴィーガン事情

日本初のプラントベースポータルサイト「Vegewel(ベジウェル)」が2021年に行われた調査によると、ベジタリアンの食生活に取り組んでいる日本人は3.8%、ヴィーガンが2.2%と、欧米に比べて少数ではありますが、日本人でもベジタリアンヴィーガンの方が存在します。

 

実は日本でもヴィーガンの食生活を取り入れている料理があります。

精進料理

精進料理は、もともと中国から日本へ伝わった料理で、さまざまな仏教の宗派の中でも禅宗(特に曹洞宗(そうとうしゅう))で主に行われている仏教の食文化です。精進料理は僧侶の修業として、料理の準備から調理、食べ方のマナー、後片付けまで、仏教の食文化を学んでいきます。

精進料理のマナーについてはここでは割愛させていただきますが、使わない食材はヴィーガンと同じ動物性食品で、精進料理ではこれらに加え、「五葷(ごくん)」と呼ばれる香味野菜もNGです。五葷はねぎ、にら、玉ねぎ、にんにく、らっきょうです。お酒はNGですが、調理の際にアルコールを飛ばすために使うならOKです。ただし、国や時代、宗派によって禁止されている食材は異なります。

 

日本の仏教文化である精進料理ですが、ヴィーガンの新たな食事として、近年注目されています。

マクロビオティック

マクロビオティックは欧米で取り入れてるイメージが強いですが、実は日本で誕生した菜食生活様式のことで、ヴィーガンと同様に動物性食品は一切使いません

ヴィーガンと違うのが、精製された食品や調味料がNGで、ご飯は白米ではなく、玄米を主食とします。砂糖は精製された白砂糖はNG化学調味料や添加物も使用を避けています。調理法にも違いがあり、マクロビオティックは「陰」と「陽」の調理法があり、火をあまり通さないものは「陰」、温かい料理は「陽」と、陰と陽がどちらも傾きすぎず、バランスよく食べるのが基本となっています。

今後は動物性食品が食べれなくなる?

ヴィーガンの食生活は環境問題に大きな影響を与えており、先ほど紹介した畜産業界では温暖化の原因となっている二酸化炭素などの排出が一番悪影響を及ぼしており、牛や豚などの肉の原料となる動物の殺処分の現状があります。

魚の方でも海や川から引き揚げられた時点で、魚がけがでダメージを受けて、流通の過程で死んでしまい、最終的に人間に食べられる現状があります。また、世界的に過剰な漁獲が問題になっており、乱獲によって魚が枯渇し、特定の魚が絶滅して、海の生態系のバランスまで崩れてしまうことが予想されます

環境問題や動物の殺処分の問題などの背景から、ヴィーガンの方は動物性食品を一切口にしません。今後は動物や魚がいなくなる可能性があるため、ヴィーガンでない人たちも肉や魚などの動物性食品が食べられなくなる恐れがあります。

そこで、肉や魚の代替品として登場しているのが、大豆ミートなどの植物性食品のみで作られた「プラントベースフード」です。プラントベースフードは野菜や豆類などの植物性の食材のみで作られているので、ヴィーガンの方も安心して食べることができ、環境にも配慮しています。プラントベースフードは大豆ミートのほか、豆腐や豆乳で作られたチーズやめん類など、種類も豊富にそろっており、一部の商品では、スーパーでも気軽に購入することができます。

 

 

まとめ

ヴィーガンは動物性食品を一切食べない完全菜食主義者で、環境問題や宗教上の理由、体質の問題などの理由で、欧米を中心に増えていますヴィーガンはさまざまな種類があり、植物性食品を中心に食べることと、肉は食べないことは共通しますが、ベジタリアンでは魚や卵、乳製品を食べる方もいますが、逆にエシカルヴィーガンは動物で作られた製品でさえも使わないというこだわりを持っています。

日本でも少数ですが、ベジタリアンヴィーガンの方が増えており、精進料理とマクロビオティックは日本が作ったヴィーガンです。

今後は世界的な温暖化や動物の殺処分などの影響で、ヴィーガンでない人たちも動物性食品が食べられなくなる恐れがあり、プラントベースフードのような肉や魚の代替品が登場するなど、ヴィーガンの食生活をする人は増えていくだろうと予想されます。

 

環境問題や健康のために、少しずつでいいので、ヴィーガンの食生活を始めましょう。

 

*参考サイト*

今さら聞けない「ヴィーガン」と「ベジタリアン」の違い!(Vegewel):https://vegewel.com/ja/style/vegan-vegetarian

SDGsヴィーガン[ビーガン]とは?ベジタリアンとの違い、食生活、身体にも地球にもやさしい魅力を解説(OZmall):https://www.ozmall.co.jp/sdgs/sustainablechallenge/vegan/

ヴィーガン(ビーガン)とは?ベジタリアンとの違いや意味、食べ物など(LOVEGREEN):https://lovegreen.net/lifestyle-interior/p268671/#:~:text=%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%82%AC%E3%83%B3%E3%81%8C%E9%A3%9F%E3%81%B9%E3%81%AA%E3%81%84%E3%82%82%E3%81%AE,%E9%A3%9F%E3%81%B9%E7%89%A9%E3%81%AF%E9%A3%9F%E3%81%B9%E3%81%BE%E3%81%9B%E3%82%93%E3%80%82

ベジタリアンの種類は9個!分類・実践理由を解説(V-cook):https://vcook.jp/articles/vegetarians

3分でわかる!精進料理とは? ~曹洞宗の教えから学ぶ~(料理王国):https://cuisine-kingdom.com/about-shojinryori/

マクロビオティックの基本(CHAYA):https://chayam.co.jp/macrobiotic/

食事ガイドライン(CHAYA):https://chayam.co.jp/macrobiotic/macrobiotic-guide/

ヴィーガンと環境問題|畜産業が地球温暖化に与える影響はどれくらい?(Happy Quinoa):https://happy-quinoa.com/livestock-impact/

ビーガンが魚を食べない理由と魚の代わりに食べるものとは何か(植物性料理研究家協会):https://plant-origin.org/vegan-fish-kawari/

 

ランキングに参加しています。ぽちっと押してください!

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村


料理レシピ集ランキング

 

タピオカティーソーダ

こんにちは。洋司(高3)です。

ぼくは兵庫に住んでいます。地元の公立高校に通っています。部活では放送部に入っており、クラスでは学級委員をしています。成績は…普通ですかね…。

今日のレシピは「タピオカティーソーダ」です。

タピオカドリンクは一時期流行ったけど、今はブームが落ち着いたって感じ。今回はポーションタイプの濃縮アイスティーソーダで割ったティーソーダで。濃縮アイスティーは糖分が入っているものをチョイス。無糖の場合はガムシロップをプラスしてください。

ミルクティーに比べて飲みやすいのでおすすめです。

レシピはこちら!

*材料(1人分)*

ブラックタピオカ 10g

濃縮アイスティーポーション) 1個

ソーダ 適量

 

*作り方*

1.鍋にブラックタピオカを入れて火が通るまでゆで、ゆであがったら水洗いをし、水気を切る。

2.氷を入れたグラスに濃縮アイスティーソーダを注いで混ぜ、①を流し入れる。

 

ランキングに参加しています。ぽちっと押してください!

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村


料理レシピ集ランキング