梅の実学園・みんなのモグモグレシピ

料理からスイーツ、ドリンクまで、梅の実学園のみんなが作っちゃうよ!さぁ、見て見て!!

京野菜

こんにちは。準(28歳・保育士)です。

今日は「食材研究所」をお送りします。

 

今月は「京野菜」です。

京野菜は京都で生産された京都特産の野菜で、京の伝統野菜とブランド京野菜が該当されますが、ここでは京の伝統野菜の京野菜についてお送りします。

 

京野菜は現存種が36品種、京の伝統野菜に準じるものが3品種あります。すでに絶滅種が2品種ある京野菜もあり、絶滅種は現在は生産されていません。

すべて紹介するのは大変なので、代表的なものを紹介します。

聖護院大根

聖護院かぶ

堀川ごぼう

九条ねぎ

京みぶ菜漬け (壬生菜) 1袋

京みぶ菜漬け (壬生菜) 1袋

  • メディア: その他
 

壬生菜。写真は漬物ですが(^_^;)

写真にはなかったけど、辛味大根、水菜、賀茂なす、えびいもなどがあります。

 

調理法については他の野菜と同じように煮る、焼くなどの調理法でOK。

f:id:umenomi-gakuen:20200221232726j:plain

 

最後に京野菜を使ったレシピ記事のリンクを貼っておきます。

umenomi-recipe.hatenablog.com

 

umenomi-recipe.hatenablog.com

 

umenomi-recipe.hatenablog.com

 

*参考リンク*

ウィキペディア京野菜):https://wpedia.goo.ne.jp/wiki/%E4%BA%AC%E9%87%8E%E8%8F%9C

 

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思い出レシピ(雪香)

こんにちは!雪香(小6)です。

今日は「思い出レシピ」をお送りします。

 

今日は私・雪香です。

私の思い出レシピは「煮込みハンバーグ」です。

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トマトベースのソースに野菜と一緒に煮込んだハンバーグです。

 

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(雪香)

ハンバーグは普通に焼いてソースをかけたものよりも、ソースと一緒に煮込んだもののほうが好きです。そのほうが野菜と一緒に食べれるし、ご飯ともよく合います。

ソースはトマト味のほうが好きで、トマトの甘酸っぱさがハンバーグとよく合います。

 

*煮込みハンバーグのレシピはこちら!*

umenomi-recipe.hatenablog.com

 

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さばのしょうが焼き

こんにちは。華桜鈴(かおり・24歳・メーカー勤務)です。

私は都内の大手機械メーカーの本社に勤務しています。仕事は総務事務。総務全般の事務と会社のイベント企画を担当しています。今は新型コロナで会社のイベントはできませんが、いつか終息して、会社のイベントができたらいいなって思います。

今日のレシピは「さばのしょうが焼き」です。

おなじみの豚のしょうが焼きのさばバージョンです。濃いめの味付けとしょうがでご飯も進みます。

冷めてもおいしいので、お弁当にもぴったりです。

レシピはこちら!

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*材料(2人分)*

さば 2切れ

しょうゆ

みりん

しょうが(チューブ) 小さじ1

サラダ油 小さじ2

 

*作り方*

1.さばはしょうゆ、みりん、しょうがを入れた袋に漬ける。

2.フライパンにサラダ油をひき、汁気を切った1のさばを入れて、火が通るまで両面焼く。

3.1の漬け汁を入れて煮からめたら、皿に盛る。

 

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塩卵スープ

こんにちは。祐之(大学2年)です。

オレは都内の私立大学に通っています。専攻は経営学部。大学生の傍ら、メンズ誌の専属モデルをしています。中学生のころからファッションが好きで、高3の時に今のメンズ誌のオーディションに合格して、モデルとして活動をしています。

今日のレシピは「塩卵スープ」です。

しょうゆを使わない、ガラスープだけで味付けしたシンプルなスープです。卵を入れてまろやかにしました。

卵を入れる前に水溶き片栗粉を入れるとさらに口当たりがまろやかになり、冷めにくくなります。

レシピはこちら!

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*材料(2人分)*

卵 1個

ガラスープ 小さじ2

水 500ml

酒 大さじ1

塩 少々

ホワイトペッパー 少々

しょうが(チューブ) 小さじ1

 

*作り方*

1.鍋にガラスープ、水、酒、しょうがを入れて煮る。

2.卵を割ってほぐしておく。

3.塩、ホワイトペッパーで味付けして、2を糸状に流し入れる。

 

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思い出レシピ(達也)

こんにちは。達也(26歳・メーカー勤務)です。

今日は「思い出レシピ」をお送りします。

 

今日はオレ・達也です。

オレの思い出レシピは「かきフライ」です。

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冬の味覚・かきを使ったおなじみのフライです。

 

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(達也)

オレの故郷の広島はかきの産地として有名で、専門店では1年中食べられます。かきフライにかきの土手鍋、生がき…と、いろいろな料理があります。

その中でかきフライは定番中の定番で、東京に住んでいる現在でも定食屋に行くと必ず注文します。しかし、最近ではかきのノロウイルスで腹痛を起こすことがあるので、かきはちょっと扱いには注意をしないといけないですね。

 

*かきフライのレシピはこちら!*

umenomi-recipe.hatenablog.com

 

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にらとトマトの卵スープ

こんにちは!凌香(中2)です。

ウチは三重に住んでいます。愛知にある私立中学に通っています。学校は小学校から大学までの一貫教育の女子校で、ウチは小学校から通っています。家族は両親(研・43歳・大学准教授&亜沙子・44歳・主婦)、姉(直香・高1)、妹(鈴香・小6)の5人家族で、姉も妹も小学校から同じ学校に通っています。

今日のレシピは「にらとトマトの卵スープ」です。

にらとトマトを使ったスープで、どちらも火が通りやすいのですぐにできます。卵で口当たりをまろやかにしました。

にらはにおいが気になりますが、煮るとにおいが半減されて、食べやすくなります。

レシピはこちら!

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*材料(2人分)*

にら 1/3束

トマト 1個

卵 1個

ガラスープ 小さじ2

水 500ml

しょうゆ 小さじ1

酒 大さじ1

塩 少々

ホワイトペッパー 少々

 

*作り方*

1.にら→3~4等分に切る。

  トマト→1口大にカット。

2.鍋に水、ガラスープ、しょうゆ、酒、1を入れて煮る。

3.卵を割ってほぐしておく。

4.塩、ホワイトペッパーで調味し、3を糸状に流し入れる。

 

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キャベツと鶏肉のパスタ

こんにちは!マック(レトリバー・♂2歳)です。

ぼくは神奈川に住んでいます。地元にある私立中学に通っています。高校まである中高一貫校で、勉強は大変ですが、学校生活は楽しいです。あと、好きな人もいますが、相手はなかなか振り向いてくれません!

今日のレシピは「キャベツと鶏肉のパスタ」です。

前もキャベツと鶏肉を使ったパスタがありましたが、今回はペペロンチーノ仕立て。にんにくと唐辛子がベースなので、すごく食べやすいです。

冷蔵庫にある材料だけで作れるパスタはいいですね。家での定番メニューです。

レシピはこちら!

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*材料(2人分)*

キャベツ 1/4個

鶏もも肉 60g

にんにく 2かけ

赤唐辛子(輪切り) 4g

スパゲッティ 100~120g

オリーブオイル 大さじ1

 

*作り方*

1.キャベツ→ざく切り。

  鶏もも肉→余分な脂を除き、1口大に切る。

2.にんにく→芯を取り、スライスまたはみじん切り(ドライまたはチューブタイプでもOK)。

3.スパゲッティをゆでる(芯が少し残るくらい(アルデンテ)でゆであがり)。

4.フライパンにオリーブオイルをひき、2、赤唐辛子を入れて、香りが出るまで炒める。

5.1を入れて炒める。

6.3を入れて軽く炒める。

 

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