オラ！ラピス（さる・♀3歳）です。
私はエクアドルに住んでいます。地元の中等教育の学校に通っています。実家はバナナ農園で、エクアドルでは約100種類以上のバナナを栽培しています。同じ食用でも料理に使うやつまであります。エクアドルは数年前の地震に続き、新型コロナウイルスで多くの方が感染し、亡くなった方もいます。エクアドルのような南米はもうすぐ冬になるので、爆発的な感染が怖いです。
今日のレシピは「鶏肉と枝豆のアヒージョ」です。
アヒージョはスペインの料理で、今回は鶏肉と枝豆を使いました。
オリーブオイルで煮る前に鶏肉は先に焼きます。そのあとに鶏肉と枝豆と一緒にオリーブオイルで煮ます。焼いた鶏肉の肉汁もプラスして。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
鶏もも肉 100ｇ
枝豆（むき。冷凍） 20ｇ
オリーブオイル （焼き）小さじ2（煮込み）40ｍｌ
にんにく 1かけ
赤唐辛子（輪切り） 4ｇ
塩 少々
＊作り方＊
１．鶏もも肉→1口大に切る。
２．にんにく→芯をとり、みじん切り（チューブタイプでもOK）。
３．フライパンにオリーブオイル（焼き用）をひき、1を入れて両面焼く。
４．アヒージョ鍋に3、枝豆、オリーブオイル（煮込み用）、2、赤唐辛子、塩を入れて弱火でじっくり煮る（油はねが起こるので注意！！）。
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