こんにちは！正章（36歳・メーカー勤務）です。
久々の登場です。正月も終わり、4日から仕事始めですが、今日まで有給を使って休みましたので、明日から仕事始めですね(^_^;)
今日のレシピは「大根と長ねぎのみそ汁」です。
大根と長ねぎを使ったみそ汁です。シンプルな味でおいしいです。
今日は正高くん（小2）と一緒に作りました。正高くんはあまり集中できない特性を持っているので、おじさんであるぼくといっしょに。できあがったみそ汁は2人の共作！うまいです！
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
大根 1/4本
長ねぎ 1本
みそ（合わせ） 30ｇ
かつおだし （削）20ｇまたは（粉）1ほん
水 500ｍｌ
＊かつおだしの取り方はこちら！→http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2011/04/02/140000
＊作り方＊
１．大根→皮をむき、いちょう切り。
長ねぎ→ななめ切り。
２．鍋にだし汁（水+かつお）と1を入れて煮る。
３．みそを2のだし汁を少し入れて溶く。
４．3を入れて軽く煮る。
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こんにちは！景湖（高1）です。
今日は「食材研究所」をお送りします。
今月は「鍋料理」です。
鍋料理は以前にも更新しましたので、こちらも見てくださいね。
鍋物はいろいろな種類があって、肉系の鍋ではしゃぶしゃぶ、すき焼き、鶏肉の水炊き、魚系の鍋では寄せ鍋、ちり鍋、かきの土手鍋など、野菜系の鍋ではおでん、ほうとう鍋、白菜のミルフィーユ鍋などがあります。
鍋を作るにはまずは鍋つゆを作り、火の通りにくい具を入れて煮ます。次に火の通りやすい具を入れて煮て、各自で食べます。
鍋はキムチ鍋やカレー鍋のように汁ごと食べる鍋もありますが、水炊きやちり鍋のように薬味を入れて食べる鍋もあります。
薬味は以下の通りです。
ポン酢しょうゆ：主にちり鍋、水炊き、湯豆腐につけて食べます。ポン酢しょうゆはメーカーによって味が違うので、お好みのもので。写真はおなじみの味ぽん。
もみじおろし：主にちり鍋などにつけて食べます。ポン酢しょうゆに混ぜるのが一般的。もみじおろしは大根と唐辛子をすりおろしたもの。
ごまだれ：しゃぶしゃぶの肉と野菜をつけて食べます。ごまのクリーミーな味がおいしいですよね。しゃぶしゃぶはポン酢につける時もありますね。
ほかには小口切りのねぎ（あさつき・わけぎなども）、大根おろし、ごま、すだち、レモンなども薬味として活躍します。生卵はすき焼きの肉と野菜につけて食べます。
具をある程度食べた後は、シメを作ります。シメの材料は以下の通りです。
ご飯：写真は栃木県産の米ですが(^_^;)、炊いたご飯を鍋の中に入れます。寄せ鍋、水炊き、ちり鍋などの場合は溶き卵、ねぎを入れて雑炊に、カレー鍋やトマト鍋、レモン鍋などの場合はチーズを入れてリゾットにします。
うどん：ゆでうどんを鍋の中に入れるだけ。鍋はすき焼き、キムチ鍋、カレー鍋など、濃いめの鍋が合います。うどんすきのようにシメとして使わず、あえて具として使う鍋も。写真の生うどんの場合はあらかじめゆでてから。
中華めん：ゆで中華めんを鍋の中に入れるだけ。鍋はキムチ鍋、火鍋などの中華系の鍋、もつ鍋などが合います。生の中華めんの場合はあらかじめゆでてから入れます。
もち：形は丸いやつと四角いやつがありますが、お好みのもので。鍋はすき焼き、しゃぶしゃぶ、キムチ鍋など。韓国のおもちであるトッポギもおいしいです。
パスタ：パスタはスパゲッティ、マカロニ、ペンネなど、お好みのもので。マカロニなどのショートパスタの場合は鍋にそのまま入れますが、スパゲッティの場合はあらかじめゆでてから入れます。鍋はトマト鍋、レモン鍋、牛乳鍋などの洋風の鍋が合います。
おでんのようにシメを入れない場合はリメイクで。残りのおでんにカレー粉を入れてカレーに、おでんを汁気を切って、衣をつけて揚げてフライに。
鍋を作るには鍋奉行が仕切ります。鍋奉行は基本的に誰がなってもOKですが、鍋が大好きなお母さん、お父さんがほとんど。鍋奉行に従いながら、鍋が出来上がるのを待ちます。できたら各自で食べます。シメも鍋奉行が作ります。しかし、鍋奉行は自分で取り仕切ることはできますが、自己中心的になってはいけません。必ず家族や友人の意見も聞きましょう。
最後に過去に更新した鍋料理のレシピ記事のリンクを貼っておきます。
＊参考文献＊
「おいしい鍋もの」 婦人生活ファミリークッキングシリーズ 婦人生活社
「ラックラク！鍋奉行」 ラックラク！BOOK セブン＆アイ出版
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こんにちは。類（レトリバー・♀6歳）です。
私は静岡に住んでいます。今は専業主婦をしています。家族は夫（凜太郎・レトリバー・♂7歳）、息子（輝太郎・レトリバー・♂0歳）の3人家族で、子どもが小学生になったら職場に復帰する予定です。
今日のレシピは「パスタ・パクチーゼ」です。
市販のパクチーソースを使ったパスタで、ジェノベーゼ風に仕上げました。
とてもシンプルですが、パクチー好きにはたまらないパスタです。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
スパゲッティ 100～120ｇ
パクチーソース（市販品） 大さじ2
パクチー（葉） 少々
＊作り方＊
１．スパゲッティをゆでる（芯が少し残るくらい（アルデンテ）でゆであがり）。
２．1がゆで上がったら、パクチーソースを混ぜ合わせて皿に盛り、パクチーを飾る。
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こんにちは。春樹（高2）です。
久々の登場です。まだ学校は休みだけど、宿題が…(-_-;)
今日のレシピは「餃子鍋」です。
市販の餃子を使った鍋で、餃子は水餃子を使います。これに野菜を入れて、中華のスープで煮込みます。
できたらそのまま食べれるので、家族にもおすすめ。シメはラーメンで。
レシピはこちら！
＊材料（4人分）＊
水餃子（市販品） 20～30個
白菜 3～4枚
もやし 1袋
にんじん 1/3本
長ねぎ 1本
にら 1/2束
しめじ 1パック
水 1L
ガラスープ 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ2
塩 少々
ホワイトペッパー 少々
ごま油 小さじ2
＊作り方＊
１．白菜→4～5等分くらいのざく切り。
にんじん→皮をむき、せん切り。
長ねぎ→ななめ切り。
しめじ→軸の先端を取る。
２．にら→4～5等分に切る。
３．グリル鍋または鉄鍋、土鍋に水、ガラスープ、しょうゆ、酒、塩、ホワイトペッパー、ごま油を入れて煮る。
４．1、2、水餃子、もやしを入れて煮て、火が通ったら、各自でスープごといただく。
＊鍋のシメ～餃子ラーメン～＊
（材料と作り方）
餃子鍋の残りに中華めん（2～4玉）を入れて、ほぐしながら煮て、味がしみたら器に盛る。（残った水餃子（4個～）を入れて煮ても）
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こんにちは。夏美（37歳・メーカー勤務）です。
私は主婦をしながら、大手乳業メーカーの一般事務をしています。もともと大学卒業後に入社しましたが、最近は子どもの教育費がかかるので、ずっと働いていますね。家族は夫（浩秋・40歳・メーカー勤務）と娘2人（春果・高2＆雪香・小6）の4人家族で、夫は同じ会社の同僚でもあります。
今日のレシピは「栗いもぜんざい」です。
今回は栗きんとんを使ったリメイク料理で、あずきの代わりに栗きんとんを丸ごと使ったぜんざいです。今回は白玉を入れましたが、もちでもOKです。
栗きんとんの作り方はリンクを貼っておきます。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
白玉 8～10個（またはもち（角） 2個）
栗きんとん 200ｇ
＊栗きんとんの作り方はこちら！→http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2012/01/02/120000
水 500ｍｌ
＊作り方＊
鍋にあらかじめ作った白玉と栗きんとん、水を入れて煮る。（好みできび砂糖、塩で調整すること。）
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あ、どうも。タイフーン王子（風の国の王子・年齢不明）です。
私は地球よりはるか遠い風の国に住んでいます。いつもはのほほんと過ごしていますが、たまに悪魔との戦いで戦に出ないといけないんですよね～。あ～花の国がうらやましい。
今日のレシピは「すき焼き雑煮」です。
すき焼きともちが合体した雑煮で、これは正月に食べるより、正月の後に食べる方がいいみたいです。
ボリュームがあっておいしいみたいですが、風の国にはそんなごちそうはありません。何を食べているのかって？それは神に聞いてくれ（何で？）。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
もち（角） 2個
牛薄切り肉（または牛こま切れ肉） 100ｇ
白菜 2～3枚
長ねぎ 1本
しいたけ 1個
焼き豆腐（または豆腐（もめん）） 1/2丁
えのき 1/2パック
しらたき 1/2パック
春菊 1/4羽
水 100～200ｍｌ
しょうゆ 大さじ2～
みりん 大さじ2～
きび砂糖 大さじ1～
＊作り方＊
１．牛薄切り肉→1口大に切る。
白菜→4～5等分くらいのざく切り。
長ねぎ→ななめ切り。
しいたけ→せん切りまたは乱切り。
焼き豆腐→2～3等分の四角形に切る。
えのき→軸の先端を取る。
しらたき→2～3等分に切る。
２．春菊→2等分に切る。
３．鍋に1、水、しょうゆ、みりん、きび砂糖を入れて煮る。
４．2、もちを入れて、もちがやわらかくなるまで煮る。
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あけましておめでとうございます。唯志（中3）です。
今年もよろしくお願いしますm(__)m 正月の3が日は実家の福岡に帰っているので、家族水入らずで過ごしています。
今日のレシピは「かまぼこのバター炒め」です。
今日はおせち料理のリメイクを紹介します。余りがちなかまぼこをバターで炒めるだけ。かまぼこは赤と白、どちらでもOKですが、普段の場合は焼きかまぼこの方が合いますね。
お弁当にもOKなので、試してみてくださいね。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
かまぼこ 1個
バター 10ｇ
＊作り方＊
１．かまぼこ→1ｃｍくらいの輪切り。
２．フライパンにバターをひき、1を入れて炒める。
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