こんにちは！青空海（あくあ・くま・♂3歳）です。
ぼくは福岡に住んでいます。地元の公立高校に通っています。学科は総合産業科という学科で、商業コースを専攻しています。将来は就職するか進学するか迷っていますね～。
今日のレシピは「しゃぶしゃぶ」です。
肉の鍋料理の定番。すき焼きもいいけど、しゃぶしゃぶもおいしいですよね。今回は定番の牛肉のしゃぶしゃぶです。
お肉が薄いので、だしにくぐらせてしゃぶしゃぶします。途中でアクが出るので、アク取りは念入りに。たれはポン酢とごまだれとお好みのもので。しゃぶしゃぶは豚などがありますが、こちらはまたいつか。
レシピはこちら！
＊材料（4人分）＊
牛薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 400ｇ
白菜 4～5枚
しいたけ 3～4個
えのき 1袋
にんじん 1/3本
水菜 1/6羽
豆腐（絹） 1丁
こんぶだし （だしこんぶ）1枚または（粉）1本
水 1L
＊こんぶだしの取り方はこちら！→http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2011/04/02/140000
ポン酢しょうゆ
大根 1/2本
ごまだれ
＊ごまだれの作り方はこちら！→http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2016/10/22/140000
＊作り方＊
１．白菜→4～5等分くらいのざく切り。
しいたけ→せん切り。
えのき→軸の先端をとる。
にんじん→皮をむき、せん切り。
水菜→4～5等分に切る。
豆腐→2～3等分の四角形に切る。
２．大根→皮をむき、すりおろす。
３．土鍋またはグリル鍋に水とこんぶを入れてだしを取る。
４．1を入れ、牛薄切り肉を1枚ずつ入れてしゃぶしゃぶし、色が変わったら好みで2を入れたポン酢、ごまだれにつけて食べる。1は火が通ったら各自でたれにつけて食べる。
＊鍋のシメ～しゃぶしゃぶうどん～＊
（材料と作り方）
しゃぶしゃぶの残りにしょうゆ（小さじ2）、酒（大さじ1）、うどん（2～4玉）を入れ、ほぐしながら煮て、味が染みたら器に盛る。
＊鍋のシメ～しゃぶしゃぶ雑煮～＊
（材料と作り方）
しゃぶしゃぶの残りにしょうゆ（小さじ2）、酒（大さじ1）、もち（4個）を入れ、やわらかくなるまで煮たら、器に盛る（焼いたもちに煮汁をかけても）。
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