こんにちは。欧太（小5）です。
コロナ感染がひどくなっても、リモート授業はさせてくれないです。前まではさせてくれたのに。ワクチンはこれまで打ってなかったけど、オミクロンに感染してからはひどい目に合ったので、最近ワクチンを打ちました。これ以上感染してひどくなるのは嫌なので。
今日のレシピは「ごぼうとこんにゃくと大根の皮のきんぴら」です。
ちょっと長い料理名ですが(^_^;)、ごぼうとこんにゃくの根菜類に、大根の皮をプラスしたきんぴらです。
大根の皮はあらかじめ全部皮をむいてとっておいて、それを使うといいですよ。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
ごぼう 1本
こんにゃく 1/2個
大根（皮部分） 1本分
ごま油 小さじ2
だし汁（かつお） 200～300ml
＊かつおだしの取り方はこちら！→https://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2011/04/02/140000
しょうゆ（薄口） 大さじ1
みりん 大さじ1
きび砂糖 小さじ2
白ごま（炒ったもの） 少々
赤唐辛子（輪切り） 少々
＊作り方＊
１．ごぼうはささがきにして、酢水（分量外）にさらす。
こんにゃくはせん切り（下ゆでする）。
大根の皮はせん切り。
２．フライパンにごま油をひき、①を入れて炒める。
３．だし汁、しょうゆ、みりん、きび砂糖を入れて煮る。
４．水気がなくなりかけたら、赤唐辛子と白ごまを入れる。
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