こんにちは。フラッシュ（レトリバー・♂4歳）です。
久々の登場です。大学の勉強やバイトで忙しかったですね～。
今日のレシピは「ジャークチキン」です。
ジャークチキンとは、南米のジャマイカのソウルフード。スパイスたっぷりのたれにつけて焼いた料理です。
本場ではドラム缶で作った鍋で焼くのですが、家庭ではオーブンかフライパンで。ここではフライパンで焼きますが、オーブンの場合は220～230℃で30～40分で。豚肉を使った「ジャークポーク」がありますが、こちらの作り方はまたいつか。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
鶏手羽元（または鶏手羽先） 8本
玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル 大さじ2
タイム（パウダー） 小さじ1/2
オールスパイス 小さじ1/2
シナモン 小さじ1/2
ナツメグ 小さじ1/2
しょうが（チューブ） 小さじ1/2
黒糖 少々
ラム酒 小さじ2
酢 大さじ1
赤唐辛子（輪切り） 5ｇ
塩 少々
ブラックペッパー 少々
ライムのしぼり汁 大さじ1
＊作り方＊
１．玉ねぎ→皮をむき、みじん切り。
２．鶏手羽元は1を含めたすべての材料と一緒に、冷蔵庫で1晩漬ける。
３．フライパンに2の鶏肉をぬぐって入れて、両面焼く。
４．3で使ったフライパンに2の漬け汁を入れて一煮立ちする。
５．3を皿に盛り、4をかける。
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