梅の実学園・みんなのモグモグレシピ

料理からスイーツ、ドリンクまで、梅の実学園のみんなが作っちゃうよ!さぁ、見て見て!!

かぼちゃを使った料理・スイーツ

ジャンボ(こんにちは)!ナディラ(19歳)です。

今日は「みんなのイチオシレシピ」をお送りします。

 

今月は「かぼちゃ」です。

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かぼちゃは世界各国であります。私が住むアフリカでもかぼちゃはあります。

 

かぼちゃの料理で何が好きですか?

>シンプルにかぼちゃの煮物です。冬至でも毎年食べますが、普段のご飯でも食べます。わが家では定番中の定番です。(あさ・75歳・農業)

>かぼちゃの煮物の中では鶏そぼろが入ったそぼろあんかけが一番好きです。普通の煮物よりはボリュームがあります。(奈々瀬・28歳・薬剤師)

>かぼちゃのポタージュスープは甘くて濃厚でおいしいです。(有紀奈・小5)

 

かぼちゃはデザートにも使えます。デザートでは何が好きですか?

>かぼちゃのプリンはかぼちゃスイーツのテッパンですね。カップに入っているのが定番だけど、地元にかぼちゃ丸ごとのプリンがあります。(ゆりあ・中2)

>パンプキンタルトですね。甘さ控えめなので、男子にもおすすめ。(領次・大学3年)

アイルランドでもかぼちゃは食べますが、ハロウィンに使われますね…(^_^;)(拓翔・21歳)

 

アサンテ(ありがとう)。

 

最後に過去に更新したかぼちゃを使った料理記事のリンクを貼っておきます。

umenomi-recipe.hatenablog.com

 

umenomi-recipe.hatenablog.com

 

umenomi-recipe.hatenablog.com

 

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さつまいもとエリンギのみそ汁

こんにちは。菜美恵(47歳・家業手伝い)です。

私は沖縄に住んでいます。主人(孟・47歳・料理人)が経営する沖縄料理店を手伝っています。主にホールを担当しています。他の家族は大学生の娘と高校生の息子(寿・高2)がいますが、娘は大学進学のために宮崎に住んでおり、実家は3人で暮らしています。

今日のレシピは「さつまいものとエリンギのみそ汁」です。

さつまいもとエリンギを使ったみそ汁です。火が通りやすい材料なので、簡単に作れます。

お店でもみそ汁を作っていますが、主にゴーヤやスパムなどを入れますね。家では私が作りますが、野菜を中心に入れています。みそは普通の合わせみそですね。

レシピはこちら!

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*材料(2人分)*

さつまいも (小)1~2本

エリンギ 2本

みそ(合わせ) 30g

かつおだし (削)20gまたは(粉)1本

水 500ml

かつおだしの取り方はこちら!→http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2011/04/02/140000

 

*作り方*

1.さつまいも→輪切り。

  エリンギ→半分にカットし、薄切り。

2.鍋にだし汁(水+かつお)と1を入れて煮る。

3.みそを2のだし汁を少し入れて溶く。

4.3を入れて軽く煮る。

 

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チキンソテー~グレービーソース~

こんにちは!泰祐(たいすけ・28歳・アパレルショップ店員)です。

オレは埼玉に住んでいます。地元にあるメンズアパレルショップのスタッフで、現在は店長をしています。もともとファッションが好きで、大学時代はスナップ撮影にも参加しましたね。ファッションはカジュアルかミリタリー系が好みです。

今日のレシピは「チキンソテー~グレービーソース~」です。

チキンソテーはこれまで何回かは紹介しましたが、今回は簡単にできるグレービーソースをかけました。

鶏を焼いた後の肉汁にコンソメとしょうゆだけで本格的な味に仕上がります。ソースはハンバーグやステーキにも応用が効きます。

レシピはこちら!

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*材料(2人分)*

鶏もも肉 300g

塩 少々

ブラックペッパー 少々

オリーブオイル 小さじ2

~グレービーソース~

コンソメ(顆粒) 小さじ1

水 100ml

しょうゆ 少々

 

*作り方*

1.鶏もも肉→半分にカット(1人:150g)し、塩、ブラックペッパーで下味をつける。

2.フライパンにオリーブオイルをひき、1を入れて両面焼く。

3.2で使ったフライパンにグレービーソースの材料を入れて、こそぎ落としながら煮詰める。

4.皿に2を盛り、3をかける。

 

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オレンジのフルーツブランデー

こんにちは!チエ(小4)です。

ウチは大阪に住んでるで。地元の小学校に通っているで。家は焼き鳥屋で、オトン(鉄朗・35歳・飲食店経営)が経営者やけど、全く働かへんし、店はオカン(与志子・38歳・家業手伝い)が切り盛りしてる。ウチもたまにオカンの手伝いをしてるけどな。

今日のレシピは「オレンジのフルーツブランデー」やで。

切ったオレンジにブランデーを注いで作る果実酒で、できあがりはなんと1日!すぐに飲めるで。

作ったブランデーはオカンのためにプレゼントしたいけど、オカンはお酒は飲まれへんし、オトンに飲まれてしまうわ。あ、これはお酒やから、子どもは飲んだらダメだよ(チエも)。

レシピはこちら!

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*材料(500ml分の密閉びん1個分)*

オレンジ 2~3個

ブランデー 500ml

 

*作り方*

1.オレンジ→皮をむき、白い部分を取り、輪切り。(皮も使用する)

2.密閉びんの中に1の実と皮を入れ、ブランデーを注ぎ、1日ほどおく。できたら、皮は捨てること。

 

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ベーコンとブラックオリーブのトマトパスタ

こんにちは。ハマ子(62歳・資産家)です。

久々の登場です。友達とランチをしたり、韓国へ旅行に行ったりしました。

今日のレシピは「ベーコンとブラックオリーブのトマトパスタ」です。

ベーコンとあらかじめ輪切りにしたブラックオリーブを使ったパスタです。簡単にできてシンプルな味です。

味付は市販のトマトソースで。ランチにもどうぞ。

レシピはこちら!

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*材料(2人分)*

ベーコン 2~3枚

ブラックオリーブ(輪切り) 20~30g

トマトソース(市販品) 大さじ5~6

トマトケチャップ 大さじ2

塩 少々

ブラックペッパー 少々

オリーブオイル 大さじ1

スパゲッティ 100~120g

 

*作り方*

1.ベーコン→1~2cmくらいの大きさに切る。

2.スパゲッティをゆでる(芯が少し残るくらい(アルデンテ)でゆであがり)。

3.フライパンにオリーブオイルをひき、1、ブラックオリーブを入れて炒める。

4.トマトソース、トマトケチャップを入れて炒める。

5.塩、ブラックペッパーで味付けして、2を入れて軽く炒める。

 

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ミルクパン

こんにちは。啄弥(たくや・高1)です。

ぼくは大阪に住んでいます。地元の私立高校に通っています。中高一貫の学校で、中学から進学しています。理数系が得意で、中2の時に数学検定1級に合格しました!部活でも化学部に入っており、将来は研究者を目指しています。

今日のレシピは「ミルクパン」です。

成形をするパンですが、材料は水を牛乳に代えるだけ。スキムミルクもいりません。牛乳を入れることでふんわりとした味になります。

1次発酵まではホームベーカリーで作ります。ぼく自身、料理があまり得意ではないんですよ~。5教科の方は比較的得意なんですが、副教科が苦手で、特に体育がダメです。ちゃんとできるかな~。

レシピはこちら! 

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*材料(8個分)*

強力粉 280g

バター 10g

きび砂糖(または砂糖) 大さじ2

塩 小さじ1

牛乳 180ml

ドライイースト 小さじ1

*粉、バター以外は専用計量カップ&スプーンを使用。

 

*作り方*

1.専用のパンケースの中にすべての材料を入れる。(ただし、ドライイーストは塩を入れた場所を離れて入れるか、ドライイースト専用投入口に入れる)

2.1をホームベーカリー本体とセットし、「パン生地」コースを選択し、スタート!できあがったら、生地を取り出す。

3.2を8等分に分けて、丸く形作り、ふきんまたはキッチンペーパー(水でぬらし、固く絞る)にかけて、10~15分休ませる。

4.3を丸く形作り、真ん中に切り込みを入れる。

5.オーブンシートを敷いた天板に4を並べて霧吹きをし、30~40℃のオーブンで40~60分発酵させる。

6.発酵後、もう1度真ん中に切り込みを入れ、200~220℃のオーブンで15~20分焼く。

 

*ホームベーカリーはパナソニック「SD-BM105」を使用しました。他のホームベーカリーを使用する場合はメーカーの要領に従って作ってください。

 

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抹茶とオレンジのパウンドケーキ

オラ!ゾラン(17歳)です。

ぼくはキューバに住んでいます。地元のハイスクールに通っています。キューバの公立学校は幼稚園から大学まで無料ですが、ぼくは私立に通っているので授業料はかかります。しかも家が貧乏なので、私立に行くお金がなかったのですが、野球の才能が認められて、スポーツの特待生で入学したので、お金がかからずに済みました。

今日のレシピは「抹茶とオレンジのパウンドケーキ」です。

抹茶とオレンジピールを使った焼き菓子で、オレンジはキューバでも食べますが、抹茶は食べたことがないです。どんな味なんだろうって想像したくなります。

混ぜて焼くだけで簡単にできます。キューバでもアメリカなどのように焼き菓子がありますが、めちゃくちゃ甘いです。

レシピはこちら!

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*材料(パウンド型(15×6×4.5)1台分)*

オレンジピール(刻んだもの) 60g

薄力粉 110g

抹茶 大さじ1

ベーキングパウダー 小さじ1

無塩バター 100g

きび砂糖(またはグラニュー糖) 30~40g(好みで加減)

卵 1~2個

抹茶(緑茶)リキュール(またはコアントロー) 少々

 

*作り方*

1.薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーは2~3回ふるっておく。

2.無塩バターをクリーム状になるまで混ぜ、きび砂糖を入れて混ぜ合わせる。

3.溶いた卵を入れて混ぜ合わせる。

4.1を入れて粉が見えなくなるまでさっくり混ぜる。

5.オレンジピール、抹茶リキュールを入れて混ぜ合わせる。

6.溶かしバターまたはサラダ油(分量外)を塗った型に流し込み、180℃のオーブンで30~40分焼く。

 

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