梅の実学園・みんなのモグモグレシピ

料理からスイーツ、ドリンクまで、梅の実学園のみんなが作っちゃうよ!さぁ、見て見て!!

きのこのチキンカレー

こんにちは。悠貴(高1)です。

久々の登場です。いつものように学校でしたね。

今日のレシピは「きのこのチキンカレー」です。

普通のチキンカレーにきのこをたっぷり入れました。きのこはしめじ、えのき、舞茸、エリンギ、マッシュルームなど、お好みのもので。

秋らしいシンプルなカレーです。

レシピはこちら!

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*材料(2人分)*

鶏もも肉 100g

玉ねぎ 1/2個

きのこ類(しめじ・えのきなど) 200g

バター 10g

水 500~700ml

カレールー(箱) 1/2個

ご飯(白米または玄米) 茶わん2杯半

 

*作り方*

1.鶏もも肉→余分な脂を除き、1口大に切る。

  玉ねぎ→皮をむき、みじん切り。

  きのこ→(しめじ・えのき・舞茸)軸の先端を取る。(エリンギ)薄切りまたは手で裂く。(マッシュルーム)汚れをふき取り、そのままか薄切り。(缶詰のマッシュルームでもOK)

2.鍋にバターをひき、1を入れて炒める。

3.水を入れて時々アクを取りながら煮込む。

4.カレールーを入れて煮る。

5.皿にご飯を盛り、4をかける。

 

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ねぎたっぷりたこ焼き

こんにちは。善彬(よしあき・32歳・内科医)です。

ぼくは長崎に住んでいます。地元の総合病院で内科医をしています。専門は循環器内科で、主に高血圧や心筋梗塞などの患者の治療にあたっています。医者になるまでが大変でした。高校は地元の公立を卒業しましたが、そこから1年浪人をして福岡の大学の医学部に入り、卒業後は医師免許を取得してから、系列の大学院に進学して、卒業後に系列の大学病院の研修医を経て、今の病院に転職しました。こうして見ると、国立の大学を卒業したとはいえ、親にかなりのお金をかけましたからね~。

今日のレシピは「ねぎたっぷりたこ焼き」です。

普通のたこ焼きにたっぷりのねぎをトッピング。福岡ではたこ焼きの文化ではないので、食べたことがありませんが、大阪の一部のたこ焼き屋では定番メニューだそうです。ねぎが入るとヘルシーでいくつでも食べれそうですね。

たこ焼きの作り方はリンクを貼っておきます。

レシピはこちら!

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*材料(2人分)*

たこ焼き 16~20個

たこ焼きの作り方はこちら!→http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2011/08/08/120000

ねぎ(小口切り)

お好みソース

マヨネーズ

 

*作り方*

あらかじめ作ったたこ焼きにソースを塗り、マヨネーズを格子状にかけ、ねぎをたっぷりのせる。

 

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渋皮栗のパウンドケーキ

こんにちは。一二三(かずみ・大学2年)です。

ぼくは埼玉に住んでいます。地元の私立大学に通っています。専攻は経済学部で、将来は行政の仕事を目指しています。勉強の方は好きですが、スポーツは苦手ですね(^_^;) 高校までの体育の時間はいつも足を引っ張る存在でしたから。

今日のレシピは「渋皮栗のパウンドケーキ」です。

市販の渋皮栗の甘露煮を刻んで、焼き菓子の生地に入れて焼き上げました。渋皮栗はかなりお高いですが、モンブランなどのスイーツにも応用できるので、この季節にはほしい商品です。

ラム酒は香りづけに少し入れましたが、大人向けに焼き上がってからラム酒を塗ってもOKです。

レシピはこちら!

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*材料(パウンド型(15×6×4.5)1台分)*

薄力粉 110g

ベーキングパウダー 小さじ1

無塩バター 100g

きび砂糖(またはグラニュー糖) 30~40g

卵 1~2個

栗の甘露煮(渋皮)または栗の渋皮煮(いずれも市販品) 5~6個

ラム酒(ダークまたはホワイト) 少々

 

*作り方*

1.薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。

2.栗の甘露煮(渋皮)→粗みじん切り。

3.無塩バターをクリーム状になるまで混ぜ、きび砂糖を入れて混ぜ合わせる。

4.溶いた卵を入れて混ぜ合わせる。

5.1を入れて粉が見えなくなるまでさっくり混ぜる。

6.2、ラム酒を入れて混ぜる。

7.溶かしバターまたはサラダ油(分量外)を塗った型に6を流し込み、180℃のオーブンで30~40分焼く。

 

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ミートポテトグラタン

こんにちは!寿理奈(じゅりな・大学1年)です。

ウチは兵庫に住んでいます。地元の女子大学に通っています。専攻は心理学で、臨床心理士を目指して勉強をしています。クラブは入っていないですが、テレビ番組のアシスタントをしていますね。

今日のレシピは「ミートポテトグラタン」です。

市販のミートソースを使ったポテトグラタンで、とても簡単にできます。ミートソースの作り方はリンクを貼っておきます。

メインでもサブでもどちらでもおいしいです。今度挑戦してみようかな~?

レシピはこちら!

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*材料(2人分)*

じゃがいも 2~3個

ミートソース 60g

*ミートソースの作り方はこちら!→http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2012/05/07/120000

ピザ用チーズ(またはパルメザンチーズ) 30g

 

*作り方*

1.じゃがいも→皮をむき、輪切りにして、レンジで1~2分加熱する。

2.耐熱容器にサラダ油(分量外)をぬり、1→ミートソースの順にのせて重ね合わせ、最後にミートソースをのせて、ピザ用チーズをのせ、220℃のオーブンで20~25分焼く。

 

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おにぎりとおにぎらず

こんにちは。武昭(43歳・鉄鋼会社勤務)です。

今日は「みんなのイチオシレシピ」をお送りします。

 

今月は「おにぎりとおにぎらず」です。

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おにぎりはおなじみのご飯料理。お昼は手軽に取りたいときには重宝します。

おにぎりはいろいろな具がありますが、一番好きなおにぎりの具は何ですか?

>オーソドックスな梅ですね。一番好きなおにぎりですし、日持ちもしやすいのも魅力。(和行・27歳・耳鼻咽喉科医)

>おにぎりではツナが好き。コンビニの影響が大きいですね。家でも作れるので、手軽なランチにおすすめ。(翔飛・小5)

>明太子です。地元・福岡ではおなじみで、明太子の辛さとプチプチ食感がたまらないです!(幸菜・高1)

 

変わったおにぎりもありますよね。どんなものが好きですか?

>焼きおにぎりです。いろいろな味がありますが、しょうゆ味が一番好きです。(景太・中2)

>オムライスのおにぎりがおいしいです。コンビニにもあるけど、お母さんの手作りが一番好き。(麻里・小5)

>子どもたち(翔貴・小4&朋貴・小1&留理華・4歳)の遠足や運動会の時にお弁当は欠かせません。おにぎりではサッカーボールの形のおにぎりを作ると、息子たち(翔貴&朋貴)はとても喜びます。娘(留理華)の幼稚園のお弁当のときのキャラ弁もおにぎりが活躍します。(理代・28歳・主婦)

 

おにぎりの新しい形として、「おにぎらず」があります。おにぎらずはご飯と具とのりで挟んだ、サンドイッチのようなおにぎりです。おにぎらずでは一番好きな具は何ですか?

>とんかつです。おにぎりでは食べづらいですが、おにぎらずだと手で持って食べれるので、おいしいです。(海里・小6)

>卵焼きに野菜を挟んだものがおいしいです。(奏美・小5)

>おにぎらずはおにぎりのように手を汚さずに作れるので、主婦にとっては安心です。野菜やお肉、卵となんでも挟めるので、栄養的にも◎。(名津子・35歳・主婦)

 

ありがとうございますm(__)m

 

最後に過去に更新したおにぎりとおにぎらずのレシピ記事のリンクを貼っておきます。

umenomi-recipe.hatenablog.com

 

umenomi-recipe.hatenablog.com

 

umenomi-recipe.hatenablog.com

 

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たんぽぽコーヒー

こんにちは!健吾(高2)です。

オレは富山に住んでいます。地元の公立高校に通っています。部活ではバスケットボール部に入っていて、レギュラーに選ばれています。うちの高校は弱小チームなので、できれば県大会で優勝したいです。家族は両親(誠吾・47歳・公務員&夕喜子・47歳・スーパーパート)、兄(修吾・大学2年)の4人家族ですが、兄は大学進学のため、東京に住んでいます。

今日のレシピは「たんぽぽコーヒー」です。

たんぽぽはあの花のたんぽぽです。それを使ったコーヒーですが、たんぽぽの花や葉は使わず、根っこを使っているんです。根っこを特殊な方法で煎じて、コーヒーのような色に仕上がります。しかもノンカフェインなので、コーヒーが飲みたいけど、カフェインを控えている方はおすすめだと思います。

たんぽぽコーヒーはメーカーによって違いますが、ティーバッグと粉末のインスタントコーヒーの2種類あります。ティーバッグは紅茶などと同じ作り方でOK。粉末の場合はかき混ぜてくださいね。

レシピはこちら!

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*材料(1人分)*

たんぽぽコーヒー (ティーバッグ)1個または(粉末)小さじ1~2

湯 100~120ml

 

*作り方*

カップにたんぽぽコーヒーと湯を入れて、1~2分蒸らし、ティーバッグを除く。(粉末の場合は湯を入れたらかき混ぜること。)

 

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鮭とほうれん草のオイルパスタ

ニーハオ!リンリン(パンダ・♀2歳)です。

秋はおいしい季節だね。かぼちゃにおいも、栗…と、どれも大好きなものばかり。

今日のレシピは秋の味覚・鮭を使った「鮭とほうれん草のオイルパスタ」です。

鮭はあらかじめ焼いたものを使用します。骨があるため、骨は必ず取ってね。骨を取った後に身をほぐして。鮭の皮は刻んで入れます。鮭の皮もおいしいので試してみて。

これにほうれん草とパスタで炒めます。味付けはしょうゆ、酒とシンプル。鮭の塩気を活かすため、しょうゆは入れすぎないでね。

レシピはこちら!

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*材料(2人分)*

鮭(焼いたもの) 2切れ

ほうれん草(ゆでたもの) 1/4羽分

スパゲッティ 100~120g

サラダ油 大さじ1

しょうゆ 少々

酒 小さじ2

 

*作り方*

1.鮭→骨を取り、身をほぐし、皮はみじん切り。

  ほうれん草→3~4等分に切る。

2.スパゲッティをゆでる(芯が少し残るくらい(アルデンテ)でゆであがり)。

3.フライパンにサラダ油をひき、1を入れて炒める。

4.しょうゆ、酒で調味をし、2を入れて軽く炒める。

 

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