梅の実学園・みんなのモグモグレシピ

料理からスイーツ、ドリンクまで、梅の実学園のみんなが作っちゃうよ!さぁ、見て見て!!

きゅうりの漬物

こんにちは。里美(19歳・飲食店アルバイト)です。

ウチは大阪に住んでいます。地元の有名カフェでホールのアルバイトをしています。今のバイトを始めたのが高3で、まだ進路も決まっていない時期でした。周りはみんな大学に進学しているのに、自分だけアルバイト。ウチ、大学に行ってもやりたいことがなかったので、バイトで働いた方がいいかなって思って。いわゆる自分探しってやつですかね。

今日のレシピは「きゅうりの漬物」です。

いわゆる浅漬けですね。浅漬けは塩とこんぶだし、場合によっては鷹の爪(唐辛子)を入れて漬けますが、今回は自分で作りやすい分量と材料にしました。

きゅうり1本に対し、塩と粉末のこんぶだしの素を使って、袋で漬けるだけ。保存は冷蔵庫で2~3日ですが、漬物が食べたい時に作れます。

レシピはこちら!

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*材料(作りやすい分量)*

きゅうり 1本

塩 大さじ1/2

こんぶだし(粉末) 1/4本

 

*作り方*

1.きゅうり→ななめ切り。

2.1と塩、こんぶだしを密閉袋に入れて一晩漬ける。

 

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ウインナーとうずら卵のピンチョス

こんにちは!ブル(牛・♂2歳)です。

2018年ももうすぐ終わりですね。ぼくはいつものように勉強と遊びに邁進。

今日のレシピは「ウインナーとうずら卵のピンチョス」です。

今回はお弁当向けの料理で、炒めたウインナーとあらかじめゆで卵にしたうずら卵をピックでとめたもの。簡単にできますよ。

お弁当を作るとき、何か足りないなって思ったら作ってみてくださいね。おつまみにもOKです。

レシピはこちら!

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*材料(2人分)*

ウインナー 4本

うずら卵(ゆで卵) 8個

サラダ油 小さじ1

 

*作り方*

1.ウインナー→半分にカットして、フライパンにサラダ油をひいて炒める。

2.うずら卵、1の順にピックでとめる。

 

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大根ときのこのみそ汁

こんにちは。佳唯(けい・24歳・管理栄養士)です。

私は静岡に住んでいます。地元の老人介護施設で管理栄養士をしています。主にデイケア施設に来所される高齢者の給食作りが中心です。私自身も食べることは大好きなので、この仕事は天職ですね。でも、ちょっと太っているので、ダイエットはしないと…(T_T)

今日のレシピは「大根ときのこのみそ汁」です。

大根ときのこを使ったシンプルなみそ汁です。きのこはしめじとえのきを使いましたが、好みでしいたけや舞茸、エリンギを組み合わせて入れてもおいしいです。

みそはお好みの合わせみそでOKですが、高血圧や糖尿病などで食事制限をされている方はみその量を少なめにしてもOKです。

レシピはこちら!

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*材料(2人分)*

大根 1/4本

しめじ 1/2パック

えのき 1/2パック

みそ(合わせ) 30g

かつおだし (削)20gまたは(粉)1本

水 500ml

かつおだしの取り方はこちら!→http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2011/04/02/140000

 

*作り方*

1.大根→皮をむき、せん切り。

  しめじ・えのき→軸の先端をとる。

2.鍋にだし汁(水+かつお)と1を入れて煮る。

3.みそを2のだし汁を少し入れて溶く。

4.3を入れて軽く煮る。

 

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アイス豆乳カプチーノ

こんにちは。カルーアブラックタイガー・♂3歳)です。

久々の登場です。いつものように学校です。これみんな言ってますね(^_^;)

今日のレシピは「アイス豆乳カプチーノ」です。

アイスのカプチーノの牛乳を豆乳に代えました。

エスプレッソメーカーについているフォームドミルクの機械は牛乳専用で、豆乳では使えないので、手動のミルクフォーマーを使います。豆乳を泡立てる時はまずはレンジで豆乳を温めてから。

レシピはこちら!

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*材料(1人分)*

エスプレッソ(挽いたもの) 大さじ1

水 100ml

豆乳 100~200ml

エスプレッソは専用計量スプーンを使用。

 

*作り方*

1.豆乳をレンジで1~2分温める。

2.エスプレッソメーカーにエスプレッソと水をセットし、メーカーの要領に従い抽出する。

3.ミルクフォーマーに1を入れて、手動で泡立てる。

4.氷を入れたグラスに2と3を注ぐ。(泡(ミルクフォーム)は多めに)

 

エスプレッソメーカーはデバイス社「HA-12」を使用しました。他のエスプレッソメーカーを使用の場合は、メーカーの要領に従って作ってください。

 

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台湾ラーメン

こんにちは。リュウ(きつね・♂2歳)です。

久々の登場です。いつものように学校です。

今日のレシピは「台湾ラーメン」です。

台湾と言っても、台湾料理ではありません。れっきとした日本の料理で、愛知のご当地グルメなんです。豚ひき肉とにらを炒めた物をめんとしょうゆベースのスープの上にのせた人気急上昇のご当地グルメです。もともとは地元・愛知の台湾料理店の方が日本人向けにアレンジをしたラーメンがはじまりだそう。

家でも簡単にできます。おうちで愛知のご当地グルメの味を堪能してみてくださいね。

レシピはこちら!

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*材料(2人分)*

中華そば(生またはゆで) 2玉

豚ひき肉 100g

にら 1/2束

長ねぎ(白い部分) 1/2本

にんにく(チューブ) 小さじ1

サラダ油 小さじ2

豆板醤 小さじ2~

甜麺醤 小さじ2

~しょうゆラーメンスープ~

ガラスープ 小さじ2

水 500~600ml

しょうゆ 大さじ1

酒 大さじ1

ごま油(またはラー油、ラード) 少々

塩 少々

ホワイトペッパー 少々

 

*作り方*

1.にら→3~4等分に切る。

2.長ねぎ→みじん切り。

3.鍋にしょうゆラーメンスープの材料を入れて煮る。

4.中華そばをゆでる。

5.フライパンにサラダ油をひき、2、にんにく、豆板醤を入れて、香りが出るまで炒める。

6.豚ひき肉を入れて炒める。

7.1、甜麺醤を入れて炒める。

8.鉢に4を盛り、3をかけ、7をのせる。

 

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肉吸い

ニーハオ!ファンファン(パンダ・♂2歳)です。

2度目の登場なんですが、ぼくのことを紹介したいと思います。

ぼくは中国に住んでいます。地元の初級中学校(日本では中学校)に通っています。中国は勉強がすごく厳しく、受験もすごく厳しいので、本当に大変ですよ。有名な学校を出たことでその将来が決まるくらいの学歴社会なんですよ。

今日のレシピは「肉吸い」です。

「肉を吸うの」って思っている人もいると思いますが、お肉が入った日本のお吸い物です。大阪のご当地グルメで、肉うどんのうどんを抜いたのが発祥。

簡単にできておいしいので、夕食にもどうぞ。

レシピはこちら!

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*材料(2人分)*

牛こま切れ肉(または豚こま切れ肉) 100g

長ねぎ 1本

揚げ玉(天かす)

かつおだし (削)20gまたは(粉)1本

こんぶだし (だしこんぶ)1/2枚または(粉)1本

水 500ml

*合わせだしの取り方はこちら!→http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2011/04/02/140000

しょうゆ 小さじ2

みりん 小さじ1

 

*作り方*

1.牛こま切れ肉→1口大に切る。

  長ねぎ→ななめ切り。

2.鍋に1、だし汁(水+かつお+こんぶ)、しょうゆ、みりんを入れて、時々アクを取りながら煮る。

3.椀に2を盛り、揚げ玉をのせる。

 

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11月の献立

ニーハオ!悟空(さる・♂2歳)です。

今日は献立をお送りします。

 

ぼくは中国の農村部に住んでいるので、都市部に比べて生活が厳しいです。ご飯はお母さんが作ってくれますが、ご飯とスープ、炒め物と質素。でも、これが一番のごちそうです。

 

11月の献立です。

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釜玉うどん定食~

・主食・主菜:釜玉うどん

umenomi-recipe.hatenablog.com

・副菜1:コロッケ

umenomi-recipe.hatenablog.com

・副菜2:ゴーヤともやしのナンプラー炒め

umenomi-recipe.hatenablog.com

 

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