こんにちは。知彦（かずひこ・50歳・理容師）です。
わしは福岡に住んでいます。地元で小さな理髪店を経営しています。もともと父親がやっていた店を改装してお店をやっています。嫁（世都子・48歳・理容師）と2人で店を切り盛りしています。娘（愛茜・高3）は大学受験生。息子（航貴・専門学校2年）は東京の専門学校に通っているが、専攻している学科が美容師。理髪店の後を誰も継がないですね～。
今日のレシピは「小松菜と豚肉のパスタ」です。
小松菜と豚肉を使ったシンプルなパスタです。豚肉だけで味がついていますが、好みで塩、こしょう（ブラックペッパー）で味付けしても。
うちもコロナで売り上げが落ちてしまいました。いつも来るのは常連客くらい。それでも前より少なくなりましたよ。本当に先が心配です。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
小松菜 1/4羽
豚こま切れ肉 80ｇ
にんにく 1/6かけ
赤唐辛子（輪切り） 4ｇ
オリーブオイル 大さじ1
スパゲッティ 100～120ｇ
＊作り方＊
１．小松菜→3～4等分に切る。
豚こま切れ肉→1口大にカット。
２．スパゲッティをゆでる（芯が少し残るくらい（アルデンテ）でゆであがり）。
３．にんにく→芯を取り、みじん切り（ドライまたはチューブタイプでもOK）。
４．フライパンにオリーブオイルをひき、3、赤唐辛子を入れて、香りが出るまで炒める。
５．1を入れて炒める。
６．2を入れて軽く炒める。
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