こんにちは。晃子（62歳・主婦）です。
私は宮城県に住んでいます。
ご存知の通り、「東日本大震災」に遭いました。幸い大きな被害はありませんでした。被災地ではありませんが、同じ東北に住む娘夫婦が心配してくれて、いろいろと世話をしてもらいました。本当にありがたいです。
私がボランティアで運営しているふれあい喫茶（高齢者等のコミュニティを目的としたサロン）も無事で、現在は再開しています。
一日でも早く復興することを祈っております。
さて、本日のレシピは「鮭フライ」。今は亡き夫や子どもたちがいた時にはよく作っていました。
鮭は無塩のものを使いましたが、塩鮭を使う場合は下味の塩は控えて下さいね。
レシピはこちらです！
＊材料（2人分）＊
鮭（無塩） 2切れ
塩
ブラックペッパー
揚げ油
～衣～
薄力粉
卵 1～2個
パン粉
＊作り方＊
１．鮭は塩、ブラックペッパーで下味をつける。（塩鮭の場合はブラックペッパーのみ。）
２．1を薄力粉→卵（溶いたもの）→パン粉の順に衣をつける。
３．180℃に熱した揚げ油に2を入れてきつね色になるまで揚げる。
４．皿に3を盛る。
＊つけ合わせについて＊
キャベツ（せん切り）、レタス（ちぎったもの）、トマト（くし型切り）、プチトマト、フライドポテトなどが合います。
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