こんにちは。美穂子(28歳・商社勤務)です。
久しぶりです。いつものように仕事でした。このブログでは2回目の登場となります。
今日のレシピは「あさりときのこのクリームパスタ」です。
旬のあさりとエリンギとベーコンを入れました。クリームパスタは比較的濃いめの味ですが、このパスタはとてもあっさりとしています。
エリンギの代わりにしめじやえのきなど、好みのきのこを使ってもおいしいです。
レシピはこちら!
*材料(2人分)*
あさり 300g
エリンギ 2本
ベーコン 1~2枚
パセリ(みじん切り) 少々
にんにく 1かけ
赤唐辛子(輪切り) 3g
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 30ml
生クリーム 150ml
塩 少々
ホワイトペッパー 少々
スパゲッティ 100~120g
*作り方*
1.あさり→塩水(分量外)につけて、砂を出し、30分~1時間くらい漬けた後、水洗いする。
2.エリンギ→薄切り。
ベーコン→1~2cmくらいに切る。
3.にんにく→芯を取り、みじん切り。(ドライまたはチューブタイプでもOK。)
4.スパゲッティをゆでる(芯が少し残るくらい(アルデンテ)でゆであがり)。
5.フライパンにオリーブオイルをひき、3、赤唐辛子を入れて、香りが出るまで炒める。
6.2を入れて炒める。
7.1を入れて炒め、白ワインを入れて、1の口が開くまで煮る。
8.塩、ホワイトペッパーで味付けし、生クリーム、4、パセリを入れて軽く炒める。
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