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梅の実学園・みんなのモグモグレシピ

料理からスイーツ、ドリンクまで、梅の実学園のみんなが作っちゃうよ!さぁ、見て見て!!

オレンジクッキー

レシピ(スイーツ) レシピ(スイーツ:焼き菓子・クッキー)

こんにちは。英人(27歳・歯科医)です。

久々の登場です。仕事に子どもの相手と、忙しかったですね~。

今日のレシピは1つだけ。この時間にお送りするのが「オレンジクッキー」です。

オレンジピールを混ぜ込んだドロップクッキー。ドロップクッキーだと、冷やさずにすぐに作れるから急ぎの時には重宝。食感も少しやわらかめです。

オレンジピールはオレンジの皮の砂糖漬けですが、あらかじめ刻んだものが市販されているので、それを使うと便利ですよ。刻んでないままのオレンジピールはみじん切りに。

コアントローを入れて少し大人の味に。コアントローはお酒なので、子どもにはバニラオイルに代えてもOKです。

レシピはこちら!

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*材料(16~18枚分)*

薄力粉 130g

ベーキングパウダー 小さじ1

きび砂糖(またはブラウンシュガー) 40g

卵 1個

無塩バター 120g

アーモンドパウダー(アーモンドプードル) 50g

オレンジピール(刻んだもの) 60g

コアントロー 少々

 

*作り方*

1.室温に戻した無塩バターをクリーム状になるまで混ぜ、きび砂糖を入れて混ぜ合わせる。

2.溶いた卵を入れて混ぜる。

3.2回ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーを入れてさっくり混ぜる。

4.オレンジピールコアントローを入れて混ぜる。

5.天板に敷いたオーブンシートの上に4をスプーンですくい落とし、形を丸くして、180℃のオーブンで15~20分焼く。

 

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