こんにちは。智香子（高2）です。
私は現役高校生でありながら、東京を拠点に全国で活動しているアーティストグループに所属しています。4人組のユニットで、私はダンスとバックコーラスが中心です。高校ですが、芸能人が対象のコースがある公立高校に通っています。実家は神奈川で、中学は地元の学校を卒業しましたが、メンバーたちとの共同生活の関係で、今の学校に通っています。
今日のレシピは「レモンカップケーキ」です。
刻んだレモンピールを入れたさわやかな焼き菓子です。シンプルなので、生クリームとの相性も◎。
香りづけにはリモンチェロというレモンのお酒を入れましたが、ない場合はコアントローでもOKです。
レシピはこちら！
＊材料（アルミカップ約10個分）＊
薄力粉 100ｇ
きび砂糖（またはグラニュー糖） 30～40ｇ（好みで加減）
無塩バター 100ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1
卵 2個
レモンピール（刻んだもの） 60ｇ
リモンチェロ（またはコアントロー） 少々
＊作り方＊
１．薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。
２．無塩バターをクリーム状になるまで混ぜ、きび砂糖を入れて混ぜ合わせる。
３．溶いた卵を入れて混ぜる。
４．1を入れて粉が見えなくなるまでさっくり混ぜる。
５．レモンピール、リモンチェロを入れて混ぜる。
６．アルミカップに5を流し入れ、180℃のオーブンで20～30分焼く。
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