こんにちは。玄（はじめ・29歳・料理人）です。
ぼくは福岡に住んでいます。大手居酒屋の地元店舗で料理人をしています。専門学校卒業後に今の職場に就職して、10年くらいになります。もともと厳しい修行するのが苦手なので、修行する必要のないチェーン店を希望していました。ただ、仕事はマニュアルですよ。から揚げも会社が作ったたれに漬けて揚げるだけですから。
今日のレシピは「キャベツと長ねぎのみそ汁」です。
キャベツと長ねぎを使ったみそ汁です。
みそは合わせみそで。ぼくの家では麦みそを使っています。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
キャベツ 1/6個
長ねぎ 1本
みそ（合わせ） 30ｇ
だし汁（かつお） 500ｍｌ
＊かつおだしの取り方はこちら！→https://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2011/04/02/140000
＊作り方＊
１．キャベツ→ざく切り。
長ねぎ→ななめ切り。
２．鍋にだし汁、1を入れて煮る。
３．みそを2のだし汁を少し入れて溶く。
４．3を入れて軽く煮る。
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