こんにちは。敬子（37歳・主婦）です。
私は都内に住む専業主婦です。毎日家事・子育てに奮闘しています。家族は主人（祐一・38歳・パイロット）、息子（真一・中1）の3人家族です。
今日のレシピは「さんまのアヒージョ」です。
アヒージョはスペインの油煮込みの料理で、たっぷりのオリーブオイルに魚介や肉、野菜を煮込みます。
今回は季節のさんまで。さんまは不漁で値段も高くなっていますが、この季節に味わいたい一品です。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
さんま 2尾
塩（下味・煮込みともに） 少々
ブラックペッパー 少々
オリーブオイル （焼き）小さじ2（煮込み）40ｍｌ
にんにく 1かけ
赤唐辛子（輪切り） 4ｇ
＊作り方＊
１．さんま→頭、尾、内臓をとって洗い、2～3等分にぶつ切りにし、塩、ブラックペッパーで下味をつける。
２．にんにく→芯を取り、スライスまたはみじん切り（チューブまたはドライタイプでもOK）。
３．フライパンにオリーブオイル（焼き用）をひき、1を入れて両面焼く。
４．アヒージョ鍋に3、2、赤唐辛子、オリーブオイル（煮込み用）、塩を入れて、弱火でじっくり煮る（油跳ねが起こるので注意！！）。
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