こんにちは。うみこ（ウーパールーパー・♀1歳）です。
私は山梨に住んでいます。地元の小学校に通っています。今は新型コロナで自主的に学校を休んでいます。しかし、うちの学校ではオンライン授業がないため、勉強ができないです。新型コロナが怖いので、早く学校がオンライン授業を実施して、家で勉強ができるようにしてもらいたいです。
今日のレシピは「ズッキーニのはさみ揚げ」です。
ズッキーニを使ったボリューミーな一品。調理法自体はなすのはさみ揚げと同じです。
ズッキーニはかぼちゃの一種なので、お肉にも合いますね。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
豚ひき肉（または合いびき肉） 100ｇ
ズッキーニ 1～2本
玉ねぎ 1/4個
塩 少々
ブラックペッパー 少々
揚げ油
～衣～
薄力粉
卵 1～2個
パン粉
＊作り方＊
１．ズッキーニ→へたと端を取り、輪切り（16枚）。
２．玉ねぎ→皮をむき、みじん切り。
３．豚ひき肉、2、塩、ブラックペッパーをこねて、8等分にする（粘りが出るまで）。
４．1の2枚のうちの1枚に3をのせ、もう1枚の1を挟む。
５．4に薄力粉→溶いた卵→パン粉の順に衣をつける。
６．180℃に熱した揚げ油に5を入れて、中まで火が通るまで揚げる。
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