こんにちは！光義（28歳・高校教師）です。
オレは茨城に住んでいます。地元の公立高校で教師をしています。専門は美術で、2年生の担任と部活の美術部の顧問をしています。家族は妻（真弓・28歳・中学教師）の2人家族。妻は地元の公立中学で音楽の教師をしています。
今日のレシピは「大根の葉チャーハン」です。
大根は主に実を使いますが、葉は捨てがち。オレの家でもそうでした。大根の葉は実は食べることができるので、大根の葉がある大根を見つけたら、捨てずに使いましょう。
今回はあらかじめゆでた大根の葉をチャーハンの具に使います。味付けはシンプルに塩のみで。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
ご飯（白米または玄米） 茶わん2杯
大根の葉（ゆでたもの） 1本分
卵 2個
ねぎ 1本
サラダ油 小さじ2
塩 小さじ1
＊作り方＊
１．大根の葉→みじん切り。
ねぎ→小口切り。
２．卵を割ってほぐしておく。
３．フライパン（または中華鍋）にサラダ油をひき、2を入れて半熟状に炒めたら、火から取り出す。
４．3で使ったフライパンにサラダ油をひき、ご飯を入れて、パラパラになるまで炒める。
５．1、塩を入れ、3を入れて軽く炒める。
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