こんにちは。愛梨（24歳・看護師）です。
久々の登場です。仕事に恋愛にいろいろと忙しかったです。
今日のレシピは「豆乳のなめらか杏仁豆腐」です。
豆乳を使った濃厚な杏仁豆腐です。豆乳だけではなめらかで濃厚な味にならないので、豆乳クリームを使います。豆乳クリームは豆乳を使用した加工クリームですが、乳製品のアレルギーのある方でケーキが食べたい人には豆乳クリームはおすすめです。反対に大豆のアレルギーのある人はダメですが。
作り方は簡単なので、試してみてくださいね。今回は手作りのシロップをかけましたが、大人の方は杏露酒やライチリキュールなどのお酒を入れても。
レシピはこちら！
＊材料（3～4個分）＊
ゼラチン （粉）小さじ1と1/2または（板）8枚
＊ゼラチンの扱い方はこちら！→http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2011/04/28/110000
豆乳 300ｍｌ
豆乳クリーム 100ｍｌ
きび砂糖（またはグラニュー糖） 大さじ2（好みで加減）
アーモンドエッセンス 少々
～シロップ～
きび砂糖（またはグラニュー糖） 大さじ1
水 大さじ3
＊作り方＊
１．ゼラチン（粉）は水（大さじ1）を入れてふやかす。
２．鍋に豆乳、豆乳クリーム、きび砂糖を入れて煮て、火を止めてから1を入れて溶かす。
３．粗熱が取れたら、アーモンドエッセンスを加える。
４．水にぬらした器に3を流し込み、冷蔵庫で1～2時間冷やし固める。
５．シロップの材料を混ぜ合わせて、レンジで1分加熱し、さます。
６．固まった4に5をかける。
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