こんにちは！珠奈（じゅな・中1）です。
ウチは石川に住んでいます。地元の公立中学に通っています。部活ではソフトテニス部に入っており、毎日の練習と勉強の両立をしています。石川は景観もよくて、歴史ある建造物がありますが、やっぱり田舎なので、友達とショッピングへ行ける機会がないし、何でもそろっている都会がうらやましいです。
今日のレシピは「えびのアメリケーヌソースパスタ」です。
アメリケーヌソースとは、有頭えびを使い、えびのだしまで丸ごと使ったクリーミーな味のソースです。これにパスタとからめると最高においしいです。
石川は甘えびが有名ですが、アメリケーヌソースの味は田舎者のウチにとっては未知の味。あ～都会や海外へ行きたいな～！！
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
有頭えび 6尾
玉ねぎ 1/2個
にんにく（チューブ） 小さじ1
バター 30ｇ
チリペッパー 少々
水 100～200ｍｌ
薄力粉 小さじ2
トマトケチャップ（またはトマトピューレ） 10ｇ
白ワイン 30ｍｌ
生クリーム 40ｍｌ
塩 少々
スパゲッティ 100～120ｇ
＊作り方＊
１．有頭えび→水と塩（いずれも分量外）で洗った後、身と殻に分け、身は背中に切れ目を入れて、背わたを取る。
２．玉ねぎ→皮をむき、みじん切り（そのうち10ｇ分と残り分に分ける）。
３．スパゲッティをゆでる（芯が少し残るくらい（アルデンテ）でゆであがり）。
４．フライパンにバター（10ｇ）をひき、1の殻と2（10ｇ）を入れて、殻をつぶしながら炒め、チリペッパー、水を入れて煮て、熱いうちにこす。
５．フライパンにバター（10ｇ）をひき、残りの2とにんにくを入れて炒め、薄力粉を入れて炒める。
６．トマトケチャップを入れて炒め、バター（10ｇ）と1の身を入れて炒める。
７．白ワインを入れてアルコール分を飛ばし、4を入れて煮る。
８．塩、生クリームを入れて煮る。
９．3を入れて軽く混ぜたら皿に盛る。
ランキングに参加しています。ぽちっと押してください！
