こんにちは。古木（58歳・メーカー経営）です。
久々の登場です。仕事で忙しいですね。うちの会社は大手に比べて経営が苦しいので、必死ですよ。
今日のレシピは「レーズンのパウンドケーキ」です。
ラム酒漬けにしたレーズンを使った大人のパウンドケーキです。焼きあがった後もラム酒を塗ります。
お酒を使うので、子どもやお酒が苦手な方はレーズンをラム酒に漬けずにそのまま入れて、ラム酒は香りづけ程度に少し入れるだけで。私自身はお酒は大好きなので、お酒をきかせたスイーツは食べますね。
レシピはこちら！
＊材料（パウンド型（15×6×4.5）1台分）＊
薄力粉 110ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1
無塩バター 100ｇ
きび砂糖（またはグラニュー糖） 30～40ｇ
卵 1～2個
レーズン 60ｇ
ラム酒（ダークまたはホワイト） （漬け込み）80～100ｍｌ（仕上げ）適量
＊作り方＊
１．レーズンはラム酒（漬け込み）を入れて1晩漬け込む。
２．薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。
３．無塩バターをクリーム状になるまで混ぜ、きび砂糖を入れて混ぜ合わせる。
４．溶いた卵を入れて混ぜ合わせる。
５．2を入れて粉が見えなくなるまでさっくり混ぜる。
６．汁気を切った1と1の漬け汁（大さじ1～2）を入れて混ぜる。
７．溶かしバターまたはサラダ油（分量外）を塗った型に6を流し込み、180℃のオーブンで30～40分焼く。
８．焼けたら型から取り出して、ケーキクーラーにのせて、熱いうちにラム酒（仕上げ）をたっぷり塗る。
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