毎度。チャーシュー（ぶた・♂11歳）です。
わしは鹿児島に住んでいて、地元で中華料理店を営んでいるけん。わしは調理担当で、女房（ダンゴ・ぶた・♀10歳）が接客担当、あと、調理と接客の従業員が数名いるけん。子ども2人（チャンポン・ぶた・♂3歳＆マドレーヌ・ぶた・♀3歳）は東京で暮らしとる。
今日のレシピは「豚肉とにらの卵スープ」。
豚肉とにらと卵を使った中華スープ。いつもはガラスープを使うんだけど、今回は「ウェイパー」という、鶏ガラ、とんこつなどが入った中華スープの素を使用した。
味は鶏ガラだけと比べると濃厚で、いろいろな料理に使えるぞ。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
豚こま切れ肉または豚バラ肉 60ｇ
にら 1/2束
卵 1個
水 500～600ｍｌ
ウェイパー 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
酒 大さじ1
塩 少々
ホワイトペッパー 少々
＊作り方＊
１．豚こま切れ肉→1～2ｃｍくらいに切る。
にら→4等分にカット。
２．鍋に水、ウェイパー、しょうゆ、酒、1を入れて煮る。
３．卵を割ってほぐしておく。
４．塩、ホワイトペッパーで調味し、3を糸状に流し入れる。
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