毎度。旭（48歳・料理人）です。
久々の登場です。12月は民宿の仕事が忙しく、夫婦で切り盛りするのは大変。宿泊客もいれば、食事だけで来ている客もいますからね。
今日のレシピは「中華風ミートオムレツ」です。
フーヨーハイ（かに玉）の形にした中華の卵料理で、具は豚ひき肉と玉ねぎ。一見洋風のオムレツですが、味は中華です。
卵自体に味がついているので、このままでもOKですが、甘酢がきいたあんをかけるとうまいです。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
卵 4個
豚ひき肉 60ｇ
玉ねぎ 1/4個
枝豆（むき。冷凍） 20ｇ
塩 少々
ホワイトペッパー 少々
サラダ油 小さじ3
～あん～
トマトケチャップ 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
水 100ｍｌ
酢 小さじ1
きび砂糖 小さじ2
片栗粉 小さじ4
＊作り方＊
１．玉ねぎ→皮をむき、みじん切り。
２．フライパンにサラダ油（小さじ1）をひき、1、豚ひき肉、枝豆を入れて炒める。
３．卵を割りほぐし、2、塩、ホワイトペッパーを入れて混ぜる。
４．フライパンにサラダ油（小さじ2）をひき、3を入れて2～4等分に分けて両面焼く。
５．あんの材料を混ぜ合わせる。
６．4で使ったフライパンに5を入れて、とろみが出るまで一煮立ちする。
７．4を皿に盛り、6をかける。
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