こんにちは。繁大（24歳・飲食店勤務）です。
ぼくは大阪に住んでいます。地元のファミリー和食レストランに勤務しています。仕事は店舗運営で、主に簡単な調理や接客、アルバイト・パート従業員の指導などをしています。マネージャーという役職がありますが、この業界は「名ばかり管理職」ですからね。
今日のレシピは「豚キムチチヂミ」です。
いつものチヂミに豚肉とキムチをトッピング。豚キムチとチヂミを両方味わえる一品です。
チヂミは市販のチヂミの粉でもできますが、薄力粉と片栗粉、卵、水だけでもっちりとしたチヂミの生地ができます。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
豚こま切れ肉 40ｇ
キムチ 40ｇ
にら 1/3束
卵 1個
薄力粉 大さじ3
片栗粉 大さじ1
水 60ｍｌ
ごま油（またはサラダ油） 小さじ2
～たれ～
しょうゆ 小さじ2
酢 小さじ1
コチュジャン 少々
白ごま（炒ったもの） 少々
＊作り方＊
１．豚こま切れ肉→1口大に切る。
にら→2～3等分に切る。
２．卵、薄力粉、片栗粉、水を混ぜ合わせ、1を加えて混ぜ合わせる。
３．たれの材料を混ぜ合わせる。
４．フライパンにごま油をひき、2を入れて、キムチをのせ、豚肉が火が通り、焼き色がつくまで両面焼く。
５．4を食べやすい大きさに切って皿に盛り、3を添える。
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