こんにちは。小夜子（高1）です。
いきなりですが、今日のレシピは「かす汁」です。
具だくさんのみそ汁に酒粕を入れたおなじみの汁物です。
酒粕は美容と健康の食材として、最近注目されました。酒粕の成分に美肌効果や便通効果、滋養強壮などの効果が含まれていて、サプリメントとしても登場しました。
私の家でも酒粕はよく使います。よく母が作るのが甘酒。しょうが入りで体がポカポカとあたたまります。
かす汁もその一つ。みそは酒粕の色を活かして白みそにしましたが、合わせみそでも十分にできます。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
豚バラ肉（または豚こま切れ肉） 50ｇ
にんじん 1/3本
大根 1/4本
こんにゃく 1/2個
油揚げ 1/2枚
ねぎ 1/2本
白みそ（または合わせみそ） 30ｇ
酒粕 1枚
かつおだし （削）20ｇまたは（粉）1本
水 500ｍｌ
＊かつおだしの取り方はこちら！→http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2011/04/02/140000
＊作り方＊
１．豚バラ肉→1～2ｃｍくらいの大きさに切る。
にんじん→皮をむき、せん切り。
大根→皮をむき、せん切り。
こんにゃく→せん切り。（下ゆでする。）
油揚げ→細切り。（油抜きする。）
２．ねぎ→小口切り。
３．酒粕→手でちぎる。
４．鍋にだし汁（水+かつお）と1を入れて煮る。
５．白みそ、3を4のだし汁を少し入れて溶く。
６．5を入れて煮て（弱火で）、2を入れて軽く煮る。
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