こんにちは。仁恵（小5）です。
2度目の登場です。もともと緊張しやすい性格なので、最初はめちゃくちゃ緊張しました。今日は大丈夫かな？
今日のレシピは「えびのチリソース煮」です。
おなじみのエビチリ。簡単に見えますが、作業工程が多いです。
えびを十分に下処理して、下味をつけて焼きます。そして、エビチリのソースにからめるだけ。
えびは揚げるより焼く方がヘルシーに仕上がります。チリソースがなくてもケチャップや豆板醤などがあれば簡単にできます。ただ、豆板醤の辛さはお好みで。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
えび （大）8～10尾
片栗粉 小さじ2
卵白 1/2個
塩 少々
ホワイトペッパー 少々
酒 小さじ1
サラダ油 小さじ3
～えびチリソース～
豆板醤 小さじ1～2
しょうが（チューブ） 小さじ1
にんにく（チューブ） 小さじ1/2
長ねぎ（白い部分） 1/3本
トマトケチャップ 大さじ2
水 100ｍｌ
酒 小さじ2
ガラスープ 小さじ1
塩 少々
ホワイトペッパー 少々
サラダ油 小さじ2
酢 少々
～水溶き片栗粉～
片栗粉 小さじ1
水 小さじ2
＊作り方＊
１．えびは殻つきのまま塩（分量外）→水（分量外）の順に洗い、片栗粉（分量外）と塩（分量外）を入れてもみ洗いをして、水（分量外）で洗って、殻、背わたを取り、背中に切れ目を入れる。（水けをしっかりふき取る。）
２．1を塩、ホワイトペッパー、酒で下味をつけ、卵白、片栗粉、サラダ油（小さじ1）を入れて混ぜ合わせる。
３．長ねぎ→みじん切り。
４．フライパンにサラダ油（小さじ2）をひき、2を下味ごと入れて1個ずつ分離して両面焼き、火が通ったら油を切る。
５．4で使ったフライパンにサラダ油をひき、豆板醤、しょうが、にんにく、3、トマトケチャップを入れて、香りが出るまで炒める。
６．水、酒、ガラスープ、塩、ホワイトペッパーを混ぜ合わせたものを入れて煮る。
７．4を入れて煮る。
８．水溶き片栗粉を混ぜ合わせる。
９．8を入れてとろみをつけ、仕上げに酢を入れて混ぜる。
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