こんにちは。エリ子（44歳・主婦）です。
私は愛知在住。家族はサラリーマンの夫（正幸・46歳・メーカー勤務）と義理の父（正夫・70歳）、一番下の息子（正人・中1）の4人家族。
あと、大学生の娘と社会人の息子がいますが、いずれも実家から離れて暮らしています。
専業主婦なので、毎日の家事に義理の父の世話、そして息子が中学生なので、子育てや教育も手を抜きません。
今日のレシピは、旬のきのこを使った「きのこのきんぴら」です。
きのこはお好みのもので。2～3種類組み合わせるのがベスト。写真のレシピではしめじとえのきを使いました。
きのこは火が通りやすいので、手早く作ってくださいね。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
好みのきのこ（2～3種） 200ｇ
ごま油 小さじ2
かつおだし （削）10～20ｇまたは（粉）1/2～1本
水 200～300ｍｌ
＊かつおだしの取り方はこちら！→http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2011/04/02/140000
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
きび砂糖（または砂糖） 小さじ2
赤唐辛子（輪切り） 少々
＊作り方＊
１．きのこ→軸をとる。（すべてのきのこ共通）（しいたけ→せん切り。しめじ・えのき→手でばらす。舞茸・エリンギ→手でさく。）
２．フライパンにごま油をひき、1を入れて炒める。
３．だし汁（水+かつお）、しょうゆ、みりん、きび砂糖、赤唐辛子を入れて煮る。
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