こんにちは。健助（31歳・雑貨店経営）です。
ぼくは宮城に住んでいます。地元の雑貨店を経営しています。親の代から続いていて、親が店じまいをすることになったのをきっかけに、自分が店を継ぐことになりました。店は食料品や日用品が中心。嫁（房子・31歳・家業手伝い）もぼくの店を手伝っています。他の家族は息子2人（公助・小4＆佐助・小3）がいます。
話は変わって、今日のレシピは「れんこんのきんぴら」です。
きんぴらはごぼうが定番ですが、れんこんでもうまいです。独特の穴と食感がクセになります。
簡単にできるので、弁当のおかずにもぴったり。材料はれんこんとにんじんだけですが、好みでこんにゃくやごぼうを入れても。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
れんこん 1/2個
にんじん 1/3本
かつおだし （削）10～20ｇまたは（粉）1/2～1本
水 200～300ｍｌ
＊かつおだしの取り方はこちら！→https://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2011/04/02/140000
ごま油 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
きび砂糖（または砂糖） 小さじ2
赤唐辛子（輪切り） 少々
＊作り方＊
１．れんこん→皮をむき、半月切りまたはいちょう切り。
にんじん→皮をむき、せん切り。
２．フライパンにごま油をひき、1を入れて炒める。
３．だし汁（水+かつお）、しょうゆ、みりん、きび砂糖を入れて煮る。
４．水けがなくなりかけたら、赤唐辛子を入れる。
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