2017-01-11

なすとトマトのグラタン

こんにちは！草太（24歳・メーカー勤務）です。

ぼくは神奈川に住んでいますが、都内の機械メーカーに勤務しています。職種はエンジニア。仕事は慣れてきましたが、覚えることもいっぱいあります。プライベートでは地元の社会人草野球チームに所属しています。元高校球児でしたからね。一度も甲子園に行ったことがありませんが。

今日のレシピは「なすとトマトのグラタン」です。

なすのグラタンにトマトをプラス。なすは焼く前に軽くフライパンで焼くと、いい感じに仕上がります。

ソースはミートソースで。市販品のものを使いましたが、手作りのものでも。ミートソースの作り方はリンクを貼っておきます。

レシピはこちら！

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＊材料（2人分）＊

なす　1本

トマト　1個

ミートソース　60ｇ

＊ミートソースの作り方はこちら！→http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2012/05/07/120000

ピザ用チーズ（またはパルメザンチーズ）　30ｇ

＊作り方＊

１．なす→へたを取り、輪切り。

　　トマト→へたを取り、輪切り。

２．耐熱容器にサラダ油（分量外）をぬり、1のなす→トマト、ミートソースの順にのせて重ね合わせ、最後にミートソースをのせて、ピザ用チーズをのせ、220℃のオーブンで20～25分焼く。

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2017-01-10

焼き豚丼

レシピ（ご飯）レシピ（ご飯：どんぶり）

こんにちは。三穂（23歳・看護師）です。

私は都内の総合病院に勤務する看護師で、部署は内科病棟です。母親（征子・51歳・看護師）が産婦人科クリニックの看護師をしていて、母親の仕事をしている姿を見て、私もなりたいと思いました。母親は助産師や母性の専門看護師を持っているので、産婦人科看護では大ベテランですね。他の家族では父親（晋一・54歳・メーカー勤務）、姉（亜由・26歳・看護師）がいます。姉も別の病院で看護師をしています。

今日のレシピは「焼き豚丼」です。

焼き豚のどんぶりではありません（ワラ）。前に焼き牛丼を紹介しましたが、その豚バージョンです。

薄切りの豚肉を焼いて、たれにからめてご飯にのせれば、完成です！ボリュームたっぷりで、冷めてもおいしいので、お弁当にもピッタリです。

レシピはこちら！

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＊材料（2人分）＊

豚薄切り肉　100ｇ

しょうゆ　大さじ2

みりん　大さじ2

きび砂糖　小さじ2

しょうが（チューブ）　少々

にんにく（チューブ）　少々

サラダ油　小さじ2

ご飯（白米または玄米）　茶わん3杯

＊作り方＊

１．フライパンにサラダ油をひき、豚薄切り肉を入れて両面焼く。

２．しょうゆ、みりん、きび砂糖、しょうが、にんにくを入れて一煮立ちし、どんぶり鉢にのせたご飯の上にのせる。

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2017-01-09

大根と白菜のクリームシチュー

レシピ（汁物）レシピ（汁物：洋風のスープ）

こんにちは！一球（いっきゅう・高2）です。

ぼくは群馬の私立高校に通っています。野球の強豪校で、実家の福島から親元を離れて生活しています。部活はもちろん野球部で、外野を守っています。部員が100名近くいるので、レギュラーになれるのはごく一部。ぼく自身も補欠なので、レギュラーを目指してがんばっています。

今日のレシピは「大根と白菜のクリームシチュー」です。

クリームシチューは鶏肉とにんじん、玉ねぎ、じゃがいも、ブロッコリーのイメージが強いですが、今回は和の素材である大根と白菜を使いました。意外な組み合わせですが、クリーミーなシチューによく合います。

普通のシチューに比べて低カロリーなのでおすすめです。冬野菜ばかりなので、季節も感じられます。

レシピはこちら！

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＊材料（2人分）＊

大根　1/4本

白菜　1～2枚

長ねぎ　1本

しめじ　1/2パック

鶏もも肉　80ｇ

バター　10ｇ

水　500ｍｌ

クリームシチュールー（箱）　1/2個

牛乳　200ｍｌ

＊作り方＊

１．大根→皮をむき、いちょう切り。

　　白菜→1～2ｃｍくらいのざく切り。

　　長ねぎ→ななめ切り。

　　しめじ→軸の先端を取る。

　　鶏もも肉→1口大に切る。

２．鍋にバターをひき、1を入れて炒める。

３．水を入れて、時々アクを取りながら煮込む。

４．クリームシチュールーを入れて煮る。

５．牛乳を入れて煮る。

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2017-01-08

年越しそばと年明けうどん

食材研究所食材研究所（めん類）

ラブディエン（こんにちは）！イングナ（18歳）です。

今日は「食材研究所」をお送りします。

今月は「年越しそばと年明けうどん」についてお送りします。

年越しそばは日本では12月31日の大みそかに食べるそばで、延命・長寿を願い、長く続く幸せを願って食べるようになったと言われています。私が住むラトビアでは年越しそばはありません。

年越しそばはゆでて冷やしてあるざるそばやせいろそばもあれば、ゆでたそばに天ぷらなどの具をのせて、温かいおつゆにかけて食べる温かいそばまであり、地域や家庭によってさまざまです。

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ただし、地域によって例外があり、福島の会津地方や新潟では大みそかではなく、元旦にそばを食べるところもあります。沖縄では沖縄そばを年越しとして食べる習慣があります。

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反対に年明けうどんって言うのは何でしょうか？

年明けうどんは香川のさぬきうどん業界が2000年代に提唱し、全国に広めています。

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年明けうどんは人々の幸せを願うという想いが込められていますが、もともとの伝統行事である年越しそばに対し、年明けうどんは商業的意味合いがあり、日本の伝統の食文化とは異なります。節分にある巻きずしも同じ類ですね。

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最後に過去に更新したそばのレシピのリンクを貼っておきます。

umenomi-recipe.hatenablog.com

＊参考文献＊

「フードコーディネーター教本」　日本フードコーディネーター協会編　柴田書店

＊参考リンク＊

ウィキペディア（年越し蕎麦）：http://wpedia.goo.ne.jp/wiki/%E5%B9%B4%E8%B6%8A%E3%81%97%E3%81%9D%E3%81%B0

ウィキペディア（年明けうどん）：http://wpedia.goo.ne.jp/wiki/%E5%B9%B4%E6%98%8E%E3%81%91%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93

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2017-01-07

ブルーチーズ食パン

レシピ（パン）レシピ（パン：焼きたてパン）

こんにちは！崇一（しゅういち・高3）です。

ぼくは徳島に住んでいます。地元の公立高校に通っています。部活ではラグビー部に入っています。ラグビーは高校から始めましたので、3年目ですかね。ちなみに中学ではバスケをやっていました。家族は両親、弟、妹（奏奈子・中1）の5人家族で、父親（耀司・48歳・警察官）は現役の警察官で、現在は白バイ隊をしています。

今日のレシピは「ブルーチーズ食パン」です。

青かびのチーズの一種であるブルーチーズを中に入れた食パンで、他の材料と一緒に最初から投入します。ホームベーカリーで作るので簡単です。

焼き上がったパンはブルーチーズの跡形がなく、色はほのかな緑色です。味は濃厚でおいしいですよ。

レシピはこちら！

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