ハロー！カトリーヌ（19歳）です。
私はアメリカに住んでいます。スペイン文学を学んでいる学生。将来はスペインで働きたいです。
今日のレシピは2つです。まずは「あんこう鍋」です。
あんこうって、私も知りませんでした。日本にある魚の一つで、お鍋にするとおいしいそうです。私はアメリカにある日本料理店でふぐを食べましたが、あんこうは食べたことがありません。
ふぐの場合は、肝などに毒があるので、白身など一部分しか食べることができませんが、あんこうの場合は丸ごと食べれるそう。「あん肝」も有名みたいですね。
合わせだしベースの鍋つゆを作り、あんこうや野菜を煮て各自で食べます。最後は雑炊でいただきます。
レシピはこちら！
＊材料（4人分）＊
あんこう（鍋用にカットしてあるもの） 300～400ｇ
白菜 4～5枚
長ねぎ 1本
しいたけ 4個
春菊 1/2羽
豆腐（絹） 1丁
～寄せ鍋つゆ～
かつおだし （削）20ｇまたは（粉）1本
こんぶだし （だしこんぶ）1枚または（粉）1本
水 1L
＊合わせだしの取り方はこちら！→http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2011/04/02/140000
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ3
みりん 小さじ3
塩 少々
＊作り方＊
１．白菜→4～5等分くらいのざく切り。
長ねぎ→ななめ切り。
しいたけ→軸を取り、せん切り。
春菊→根をとる。
豆腐→2～3等分の四角形に切る。
２．土鍋またはグリル鍋に寄せ鍋つゆの材料とあんこう（骨付きのもの）を入れて煮る。（時々アクをすくう。）
３．2に1、あんこう（身や肝など）を入れて煮て、火が通ったら各自でつゆと一緒に食べる。
＊鍋のシメ～卵雑炊～＊
（材料と作り方）
あんこう鍋の残りにご飯（白米または玄米。茶わん2～3杯）を入れて煮る。
少し柔らかくなったら溶いた卵（2個）を入れて、小口切りにしたねぎ（10～15ｇ）を入れて器に盛る。
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