こんにちは。鞠子（高1）です。
ウチは福島に住んでいます。地元の公立高校に通っています。福島は10年前の福島原発事故と震災でつらい思いをしましたが、今度はコロナ。福島も新型コロナの感染者が多く、今は爆発的な感染者が多いです。東京ほどひどくはないものの、県外への旅行や会食で増えてきたように思います。
今日のレシピは「豆腐のチーズピカタ」です。
チーズを挟んだ豆腐に卵の生地をつけて焼き上げました。
豆腐は十分に水切りをしてくださいね。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
豆腐（もめん） 1丁
スライスチーズ 1枚
薄力粉
オリーブオイル 大さじ1
～オムレツ生地～
卵 2～3個
牛乳 50～60ｍｌ
塩 少々
ブラックペッパー 少々
＊作り方＊
１．豆腐→ふきんまたはキッチンペーパーに包んでレンジで2分加熱。新しいふきん等に包んで十分に水気を切る。その後横半分にカット。
２．1をスライスチーズでサンドし、薄力粉をまぶす。
３．オムレツ生地を混ぜ合わせる。
４．フライパンにオリーブオイルをひき、3をつけた2を両面焼き、3が固まりかけたら、2を3をつけて両面焼く。これをくり返す（チーズが溶けだしたらOK）。
５．4を半分にカットして、皿に盛る。
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