こんにちは。健司（中2）です。
久々の登場です。2月になりましたね。この時期は受験のシーズンですよね。ぼくが通う学校では、中学受験は1月に終わりましたが、これから高校受験がありますからね。受験以外では明日が節分で、その後はバレンタインだし。
今日のレシピは「豆腐のから揚げ」です。
なんと！豆腐を使ったから揚げです。いつもは鶏肉を使うところを、豆腐に代えました。豆腐だとお肉と変わらないくらいやわらかいのに、カロリーが半分以下！しかもおいしいので、普段のご飯に取り入れたいものです。
豆腐はもめん豆腐を使います。ポイントは他の豆腐料理でもそうですが、やっぱり水切りです。油で揚げるので、水切りは2時間以上、できれば半日は水気を切ってください。レンジでやると短時間で済みますが、水切りすることによって、油はねも少ないですし、食べる際にも水っぽくなりません。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
豆腐（もめん） 1丁
しょうゆ 大さじ1
酒 小さじ1
みりん 小さじ1
にんにく（チューブ） 小さじ1
しょうが（チューブ） 小さじ1
揚げ油
～衣～
薄力粉
片栗粉
＊作り方＊
１．豆腐→キッチンペーパーに包んで、レンジで2分加熱し、さらにキッチンペーパーに包んでしぼって、十分に水気を切る（2時間以上。使う前の前日の夜に水切りをします）
２．1を大きめの角切りに。
３．2にしょうゆ、酒、みりん、にんにく、しょうがと一緒に漬ける。
４．3に薄力粉、片栗粉の衣をまぶす。
５．170℃に熱した揚げ油に4を入れてきつね色になるまで揚げる。
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