こんにちは。徳子（54歳・看護師）です。
私は都内の大学病院で看護部長をしています。うちの病院の看護師は1000人近くおり、男女問わずそれぞれの部署で働いています。家族は夫（靖広・52歳・看護師）、息子2人（惇一・26歳・理学療法士＆巧都・23歳・看護師）の4人家族。夫は副看護部長でICUなどの特殊病棟の管理を担当しています。長男（惇一）は理学療法士、次男（巧都）は血液内科病棟の看護師をしています。しかも、家族全員が同じ大学病院に勤務しています！！家では家族同然ですが、職場では上司と部下の関係ですよ。ま～大変です。
今日のレシピは「鮭とほうれん草のドリア」です。
鮭は生鮭を使います。塩鮭しかない場合は塩は省いてくださいね。骨と皮をとって、身をほぐして使います。
鮭をホワイトソースと一緒に煮て、ご飯にかけて焼き上げます。ほうれん草で彩りを添えました。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
ご飯（白米または玄米） 茶わん3杯
鮭 2切れ
ほうれん草（ゆでたもの） 1/6羽
ピザ用チーズ（またはパルメザンチーズ） 30ｇ
～ホワイトソース～
牛乳 50～100ｍｌ
薄力粉 小さじ2
バター 10～20ｇ
塩 少々
ホワイトペッパー 少々
＊作り方＊
１．鮭→骨と皮を取り、粗めにほぐす。
２．ほうれん草→3～4等分に切る。
３．鍋にバターをひき、1を入れて炒め、薄力粉を入れて炒める。
４．牛乳を2～3回に分けて入れ、かき混ぜながら煮る。
５．塩、ホワイトペッパーで調味し、2を入れて軽く煮る。
６．グラタン皿にサラダ油（分量外）をぬり、ご飯を盛り、5をかけ、ピザ用チーズをのせ、230℃のオーブンで20分焼く。
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