こんにちは。結花（23歳・フラワーショップアルバイト）です。
久々の登場です。いつものようにバイトで忙しかったです。
今日のレシピは「たけのこの木の芽あえ」です。
この季節はたけのこが旬です。ウチは子どものときはたけのこがあまり好きではないですが、大人になってから好きになりました。やっぱり味覚が変わりましたかね。
今回は木の芽を使ってあえ物に。たけのこはあらかじめ煮物にして味を含ませます。そこに木の芽が入ったみその衣にあえて。たけのこの季節を感じさせます。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
たけのこ（水煮） 1個
かつおだし （削）10ｇまたは（粉）1/2本
水 100ｍｌ
＊かつおだしの取り方はこちら！→http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2011/04/02/140000
しょうゆ（薄口） 小さじ1/2
みりん 小さじ1/2
～木の芽衣～
木の芽 5枚
ほうれん草（葉）（ゆでたもの） 5ｇ
白みそ 15ｇ
きび砂糖 小さじ1
みりん 小さじ1
木の芽（飾り） 2枚
＊作り方＊
１．たけのこ→薄切り。
２．ほうれん草→みじん切り。
３．鍋に1、だし汁（水+かつお）、しょうゆ、みりんを入れて煮て、味を含ませたら、ざるにあげ、汁気を切る。
４．2をすりつぶし、木の芽の葉をちぎって入れ、すりつぶす。
５．白みそ、きび砂糖、みりんを入れて、なめらかになるまですり混ぜる。
６．3を入れてあえたら器に盛り、飾り用の木の芽をあしらう。
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