こんにちは。巡（40歳・学校職員）です。
今日は「食材研究所」をお送りします。
今月は「いちご」です。
いちごは日本ではおなじみの果物ですが、すいかやメロンと同様に野菜の一種なんです。しかし、スイーツとして使われることが多いですよね。
いちごは国内で栽培されている種類は実はたくさんあるんですよ！！
全部紹介するのは大変なので、代表的なものを紹介します。
とよのか：主に九州で栽培されている品種です。写真は紅ほっぺなどの混合パック入り。
女峰（にょほう）：主に東日本で栽培されている品種です。写真は香川県産。
とちおとめ：主に栃木で栽培されている品種です。栃木では他にもとちひめなどがあります。
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アスカルビー：主に奈良で栽培されている品種です。写真は熊本県産。
さがほのか：主に佐賀で栽培されている品種です。佐賀では他にも咲姫などがあります（咲姫は品種登録出願中）。写真は北海道産。
あまおう：主に福岡で栽培されている品種で、別名：福岡S6号とも言います。あまおうはスイーツにもよく使われているおなじみのいちごです。
他には紅ほっぺ、レッドパール、さちのかなどがあります。種類については最後のイラストに書いてあります。
いちごの生産は主に春先が多いですが、ケーキショップ向けなどには一年中生産されています。いちごのショートケーキを販売するにはいちごがなかったら意味がないですしね。
いちごは加工品もたくさんあります。一例をあげてみると…。
ジャム：いちごジャムはおなじみですよね。うちの子どもたちもパンにジャムを塗って食べますね。
お菓子：スーパーで売っているお菓子もいちごの味が多いです。基本的に季節限定ものが多いですね。写真はカントリーマアムのあまおう苺。
酒・リキュール：いちごのお酒もあります。写真はいちごのワイン。お酒は20歳以上の方のみです。
かき氷シロップ：かき氷のシロップもおなじみ。着色料を使ったものが定番ですが、着色料を使用せず、いちごの果肉・果汁を使ったシロップもあります。
ドリンク：最後はいちごを使ったドリンクです。100％ジュースはあまり見当たらないですが、牛乳や豆乳を混ぜたドリンクは定番です。
最後にいちごを使ったスイーツ、ドリンクのレシピ記事のリンクを貼っておきます。
＊参考文献＊
「フードコーディネーター教本」 日本フードコーディネーター協会編 柴田書店
＊参考リンク＊
ウィキペディア（イチゴ）：http://wpedia.goo.ne.jp/wiki/%E3%81%84%E3%81%A1%E3%81%94
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