こんにちは。雪子（28歳・銀行員）です。
久々の登場です。いつものように仕事でしたね。
今日のレシピは「石狩鍋」です。鍋は今日の回でいったん終了します。
石狩鍋は北海道が発祥のご当地鍋。みそ味のスープに鮭と野菜が入った栄養満点の鍋です。
スープごと具をいただきます。薬味の七味唐辛子はお好みで。シメはうどんが合います。
レシピはこちら！
＊材料（4人分）＊
鮭（あらまたは切り身） 300～400ｇ
白菜 4～5枚
大根 1/3本
にんじん 1/3本
長ねぎ 1本
じゃがいも 2～3個
しめじ 1パック
春菊 1/2羽
ごぼう 1本
かつおだし （削）20ｇまたは（粉）1本
水 1L
＊かつおだしのとり方はこちら！→https://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2011/04/02/140000
みそ（赤みそまたは合わせ） 60ｇ
酒 大さじ2
しょうゆ 少々
七味唐辛子
＊作り方＊
１．白菜→4～5等分くらいのざく切り。
大根→皮をむき、半月切りかいちょう切り。
にんじん→皮をむき、半月切り。
長ねぎ→ななめ切り。
じゃがいも→皮をむき、半月切り。
しめじ→軸の先端を取り、ばらす。
春菊→根を取る。
ごぼう→ささがきにして、酢水（分量外）につける。
２．土鍋またはグリル鍋にだし汁（水＋かつお）、みそ、酒、しょうゆ、鮭（あらを使う場合のみ）を入れて煮る。（かき混ぜて、時々アクをすくう）
３．2に鮭（切り身）、1を入れて煮て、火が通ったらつゆごと器に入れて、好みで七味を入れて食べる（各自で）。
＊鍋のシメ～石狩うどん～＊
（材料と作り方）
石狩鍋の残りにうどん（2～4玉）を入れて、ほぐしながら煮て、味が染みたら器に盛る。
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