こんにちは。多美子（46歳・精神保健福祉士）です。
私は都内の区役所に勤務する精神保健福祉士です。大学卒業後に入職しましたが、最初は社会福祉主事の資格を持ちながら、福祉関連の部署の事務職員をしていましたが、精神福祉の分野に興味を持ち、精神福祉関連の仕事をするために必要だったので、仕事や家事・育児をしながら、夜間の専門学校に通い、資格を取得しました。現在は精神疾患を持つ人を対象に相談業務などを担当しています。
家族は夫（慎司・46歳・メーカー勤務）と娘3人（あゆみ・高3＆あずさ・高1＆あやか・中1）の5人家族です。
今日のレシピは「昆布うどん」です。
昆布（こぶ）うどんは主に関西でよく食べているうどんですが、とろろこんぶ（おぼろこんぶ）をトッピングしたうどんです。だしはとろろこんぶに合う関西風です。
まん中の娘（あずさ）が関西に住んでいるので、昆布うどんはおいしいと聞いたもので、早速作ってみたらおいしかったです。簡単にできますものね。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
うどん（生またはゆで） 2玉
とろろこんぶ 10ｇ
ねぎ 1本
～うどんつゆ～
かつおだし （削）20ｇまたは（粉）1本
こんぶだし （だしこんぶ）1枚または（粉）1本
水 500～600ｍｌ
＊合わせだしの取り方はこちら！→https://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2011/04/02/140000
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
きび砂糖（または砂糖） 小さじ2
＊作り方＊
１．ねぎ→小口切り。
２．鍋にうどんつゆの材料を入れて煮る。
３．うどんをゆでる。
４．鉢にゆであがった3を盛り、1をのせ、2をかけ、食べる直前にとろろこんぶをのせる。
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