こんにちは。慎一（57歳・メーカー経営）です。
私は長野在住。地元の酒造メーカーの社長をしています。家族は経理事務をしている妻（亭子・55歳・メーカー勤務）、商品開発をしている娘（映見・27歳・メーカー勤務）、東京の大学に通う息子（慎吾・大学4年）の4人家族です。このブログですが、妻が「中華風わかめスープ」に、息子が「おろし牛丼」に登場しました。娘はまだ出演していません。
今日のレシピは「一口アーモンドかつ」です。
一口かつの衣のパン粉をアーモンドに代えました。揚げるときはそのまま揚げるとアーモンドが落ちてしまうので、ここでは「揚げ焼き」という方法で揚げます。これだと、油の量を減らすことができますし、カロリーが気になる方はおすすめです。
と、カンペで伝えましたが(^_^;)、私自身は料理はしないので、いつも妻にまかせっきり。今度挑戦しないと。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
豚一口カツ用 8～10枚
塩
ブラックペッパー
オリーブオイル 大さじ2～4
～衣～
薄力粉
卵 1～2個
アーモンドスライス
＊作り方＊
１．豚一口カツ用は塩、ブラックペッパーで下味をつける。
２．1を薄力粉→溶いた卵→アーモンドスライスの順に衣をつける。
３．フライパンにオリーブオイルをひき、2を入れて肉に火が通るまで揚げ焼きにする。
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