こんにちは。茂春（29歳・内科医）です。
私は都内の大学病院に勤務する医師です。専門は一般内科。主に一般的な軽い疾患やアレルギーなどを専門としています。また、非常勤で地元の内科クリニックでも医師をしています。
内科にした理由なんですが…外科よりも楽だからです（ワラ）。外科系はオペ（手術）もあるし、勤務もハードなんですよね。あと、内科クリニックを開業した院長の吉村先生（41歳・内科医）とは今の大学病院の恩師なので、先生のようになりたいっていうのもあるのですが。
話は変わって、今日のレシピは「若竹煮」です。
この季節はたけのこが旬。よく母がたけのこを湯がいて、それを煮物や天ぷらにしてくれました。
今回は市販の水煮を使いましたが、湯がいたたけのこでも作ってみて下さい。この後は和のスイーツの登場です。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
たけのこ（水煮） 1個
わかめ （生）5～6枚または（乾）15ｇ
かつおだし （削）20ｇまたは（粉）1本
水 200～300ｍｌ
＊かつおだしの取り方はこちら！→https://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2011/04/02/140000
しょうゆ（薄口） 大さじ1
酒 大さじ1
きび砂糖 大さじ1
みりん 小さじ2
木の芽 4枚
＊作り方＊
１．たけのこ→1口大に切る。
２．わかめ（生）→塩抜きした後、2～3等分にカット。（乾燥わかめの場合は切らずにそのまま入れる。）
３．鍋に1とだし汁（水+かつお）、しょうゆ、酒、きび砂糖を入れて煮る。
４．みりんを入れ、2を入れてさっと煮る。
５．4を器に盛り、木の芽をあしらう。
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