こんにちは。直昭（高2）です。
新しい生活も慣れてきたかな？ぼくは…まあ、そこそこ。
今日のレシピは1つだけです。今日は「ココナッツクッキー」です。
ココナッツはココナッツミルクのイメージがありますが、今回はココナッツロングという、ココナッツを細く削った製菓材料の一つ。これを使います。お菓子のトッピングには欠かせません。
これをクッキー生地に混ぜ込みます。好みでココナッツロングを上にのせても。
クッキー生地はすぐに作れるドロップタイプ。生地は型抜きやボックスタイプよりもやわらかです。ココナッツリキュールはお好みで。
レシピはこちら！
＊材料（16～18枚分）＊
薄力粉 130ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1
きび砂糖（またはブラウンシュガー） 40ｇ
卵 1個
無塩バター 120ｇ
アーモンドパウダー（アーモンドプードル） 50ｇ
ココナッツロング 50～60ｇ
ココナッツリキュール（マリブ） 少々（なくても可）
＊作り方＊
１．無塩バターをクリーム状になるまで混ぜ、きび砂糖を入れて混ぜ合わせる。
２．溶いた卵を入れて混ぜる。
３．ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーを入れてさっくり混ぜる。
４．ココナッツロング、ココナッツリキュールを入れて混ぜる。
５．天板に敷いたオーブンシートの上に4をスプーンですくい落とし、形を丸くし、180℃のオーブンで15～20分焼く。
ランキングに参加しています。ぽちっと押してください！
