こんにちは。中山（47歳・メーカー勤務）です。
本日2度目の登場です。やっぱり緊張しますね～(^_^;)
今日のレシピは「レーズンクッキー」です。
こないだもクッキー…。私は甘い物はあまり食べないので、なんか、そういうものに縁があるのでしょうか？
レーズンはラム酒に漬けてから生地に加えるそうです。ラム酒漬けレーズンも市販されているから、それを利用してもいいみたい。
きのうはホワイトデーだったので、まだ女房や娘に渡してなかった。今夜渡そうっと。
レシピはこちら！
＊材料（16～18枚分）＊
薄力粉 130ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1
きび砂糖（またはブラウンシュガー） 40ｇ
卵 1個
無塩バター 120ｇ
アーモンドパウダー（アーモンドプードル） 50ｇ
レーズン 60ｇ
ラム酒（ダークまたはホワイト） 大さじ1～2
＊作り方＊
１．レーズンとラム酒はあらかじめ漬けておく。（1晩）。
２．無塩バターをクリーム状になるまで混ぜ、きび砂糖を入れて混ぜ合わせる。
３．溶いた卵を入れて混ぜる。
４．3回ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーを入れてさっくり混ぜる。
５．1を漬け汁ごと入れて混ぜ合わせる。
６．天板に敷いたオーブンシートの上に5をスプーンですくい落とし、形を丸くして、180℃のオーブンで15～20分焼く。
ランキングに参加しています。ぽちっと押してください！
