こんにちは。小雪（高1）です。
私は山梨で生まれ育ちましたが、住んでいる場所は東京です。
東京は交通も便利でおしゃれ。でも、自然が豊かな山梨のほうが好きです。
話は変わって、今日のレシピは「八宝菜」。給食にも登場したけど、八宝菜の具って8つの食材を使ったあっさりとした炒め物。
でも、たまに具が少なかったり、多かったりすることが多いよね。何ででしょうね？
ま、とにかく、レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
豚薄切り肉（または豚こま切れ肉） 50ｇ
むきえび（冷凍） 50ｇ
白菜 2～3枚
にんじん 1/3本
さやえんどう 7～8枚
たけのこ（水煮）1/2個
うずらの卵（水煮。缶またはパウチ） 1個
きくらげ（乾燥） 8枚
サラダ油 小さじ2
しょうが（チューブ） 小さじ1
長ねぎ（みじん切り） 1/5本分
水 200～300ｍｌ
ガラスープ 小さじ2
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
塩 少々
ホワイトペッパー 少々
ごま油 少々
～水溶き片栗粉～
片栗粉 小さじ2
水 大さじ1
＊作り方＊
１．豚薄切り肉→1口大に切る。
２．白菜→ざく切り。（芯と葉に分ける。）
３．にんじん→皮をむき、短冊切り。
たけのこ→薄切り。（あらかじめさっとゆでるとよい。）
４．さやえんどう→すじを取り、塩ゆでして、水で色止めをする。
５．きくらげ→水（湯）を入れて、レンジで2分戻し、大きかったら半分に切る。
６．フライパン（または中華鍋）にサラダ油をひき、1、むきえび、2の芯を入れて炒める。
７．2の葉、3、5を入れて炒める。
８．水、ガラスープ、酒、しょうゆ、塩、ホワイトペッパーとうずらの卵を入れて煮る。
９．水溶き片栗粉の材料を混ぜ合わせる。
１０．4を入れて軽く煮て、9を入れてとろみをつけて、仕上げにごま油を入れて混ぜる。
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