赤ワインフルーツパンチ

ハロー！ココ（15歳）です。

私はハワイに住んでいます。地元の4年制ハイスクールに通っています。実家はホテルを経営しており、パパ（ソール・47歳）が支配人なの。ママ（エレイン・45歳）がフラダンスのインストラクターで、私もママの下でフラダンスの練習をしているの。将来は世界でフラダンスを踊りたいな。

今日のレシピは「赤ワインフルーツパンチ」です。

赤ワインを使った大人のフルーツパンチです。赤ワインは甘口のものが合います。あと、こういったものが発売しているので、それを使うといいですよ。量は下記の分量よりも少なめで。↓

【1本で約10杯分・自分好みで楽しめる赤玉パンチ】ソーダでおいしい赤玉パンチ 紙パック [ 赤ワイン ライトボディ 日本 500ml ]

フルーツはお好みのものを使ってね。お酒が入っているので、子どもやお酒がダメな人は注意してね。

レシピはこちら！

＊材料（2人分）＊

好みのフルーツ

赤ワイン（甘口のもの）　100ｍｌ

レモン汁　大さじ1

ソーダ（無糖。またはサイダー）

＊作り方＊

１．フルーツ→1口大にカット（みかん、パイン（缶）はそのまま）。

２．1を器に盛り、食べる直前に赤ワイン、レモン汁、ソーダを入れる。（フルーツの缶汁を入れない場合はサイダーで）

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キウイとミックスフルーツのゼリー

こんにちは。智江子（43歳・栄養士）です。

私は和歌山に住んでいます。地元の公立小学校で栄養士兼栄養教諭をしています。家族は夫（満・46歳・体操コーチ）、娘（亜樹恵・大学1年）、息子（勇・高2）の4人家族で、夫は元体操選手で現在はコーチ。娘、息子は体操の選手をしているので、子どもたちのスポーツのサポートをするために、ジュニアアスリートフードマイスターの資格を取得しました。

今日のレシピは「キウイとミックスフルーツのゼリー」です。

ゼリーはゼラチンで作るのが一般的ですが、キウイはゼラチンで作ると「タンパク質分解酵素」の働きで固まらなくなるので、ここではアガーを使います。アガーは特殊な製法で作られた寒天の一種で、キウイなどのたんぱく質分解酵素を含む果物も使えます。

今回はキウイと缶詰のフルーツミックスを使ったゼリーです。フルーツミックスの缶の汁も使うので、砂糖はアガーと混ぜ合わすために使うだけです。

レシピはこちら！

＊材料（3～4個分）＊

アガー　小さじ2

水　200ｍｌ

レモン汁　大さじ1

キウイ　1個

フルーツミックス（缶）　1缶

きび砂糖　小さじ1

＊作り方＊

１．キウイ→皮をむき、半月切り。

　　フルーツミックス→黄桃は3等分にカット（みかん・パインはそのまま）。

２．アガーときび砂糖を混ぜ合わせ、ダマにならないように、水を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

３．2を火にかけて、かき混ぜながら溶かし、沸騰したらさらに1～2分煮溶かす。

４．粗熱をとった後、1、レモン汁を入れる（1のフルーツミックスは汁ごと入れる）。

５．水にぬらした器に4を流し込み、冷蔵庫で1～2時間冷やす。（アガーは常温で固まります）

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シュークリーム

オラ！アナ（15歳）です。

私はドミニカ共和国に住んでいます。地元の後期中等教育の学校に通っています。将来は大学進学を目指していますが、親は大学進学をあきらめさせて、会いたくもない男と結婚をさせようとしています。結婚は今はしたくもないですし、どうせ結婚するなら好きな人と結婚したいです。

今日のレシピは「シュークリーム」です。

シュー生地を作ったり、カスタードクリームを作ったりと、ちょっと面倒ですが、手作りのほうが愛着が出ますし、それにおいしいですね。

ちなみにドミニカ共和国ではシュークリームなんてありません。おやつは質素なものがほとんどです。一度ヨーロッパなどに行ってみて、本場のシュークリームが食べたいな。

レシピはこちら！

＊材料（6個分）＊

～シュー生地～

無塩バター　50ｇ

牛乳　60ｍｌ

水　60ｍｌ

薄力粉　70ｇ

卵　2個

塩　少々

～カスタードクリーム～

牛乳　250ｍｌ

きび砂糖（またはグラニュー糖）　30ｇ

卵黄　2個

薄力粉　30ｇ

無塩バター　10ｇ

生クリーム　100ｍｌ

バニラエッセンス　少々

粉糖

＊作り方＊

１．鍋に無塩バター、牛乳、水、塩を入れ、混ぜながら火にかける。

２．火を止めて、ふるった薄力粉を入れて手早く混ぜ、再び火にかけて、混ぜながら2～3分中火にかけながら練る。

３．火を止めて、溶いた卵を少しずつ入れ、手早く混ぜ、落ちてくる生地の形が三角形になるまで混ぜる。

４．3を6等分にして形を丸くし、とがっているところを押さえて、形を整え、霧を吹き、190℃のオーブンで10～15分焼き、その後5分ほどそのままオーブンに入れる。

５．生クリームを泡立てる（8分立て）。

６．卵黄、きび砂糖を混ぜ合わせ、ふるった薄力粉、牛乳を加えて混ぜ合わせる。

７．6を鍋に移して、かき混ぜながら、なめらかになるまで中～弱火で煮る。

８．火からおろし、無塩バター、バニラエッセンスを入れて混ぜ合わせ、バットに移し、ラップをしいておき、さましたら冷蔵庫で冷やす。

９．8を裏ごしをし、5と混ぜ合わせる。

１０．4を1/2ほどに切り込みを入れ、9を絞り入れ、粉糖をかける。

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スマイルスイートポテト

こんにちは！こずえ（高1）です。

久々の登場です。11月になりましたね～。昨日はハロウィンの仮装をして、友達とパーティーで楽しみました。

今日のレシピは「スマイルスイートポテト」です。

普通のスイートポテトですが、形を丸くして、顔を描いてデコりました。

1口サイズで食べやすく、とてもかわいいです(*^。^*)

レシピはこちら！

＊材料（約10個分）＊

さつまいも　（大）1個または（小）3～4個

無塩バター　30ｇ

きび砂糖　小さじ1

生クリーム　大さじ1と1/2

卵黄　1個

シナモン　少々（好みで）

＊作り方＊

１．さつまいも→皮をむき、1口大にカットし、ゆでるか、レンジで加熱（2～4分ほど）。やわらかくなったらつぶす。

２．無塩バター、きび砂糖、生クリーム、好みでシナモンを入れて混ぜ合わせる。

３．10等分に分けて形を丸くし、竹串で目と口を描く。

４．オーブンシートをしいた天板に3を並べて、卵黄を塗り、200～230℃のオーブンで10分またはオーブントースターで10分焼く。

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おばけのハロウィンクッキー

こんにちは。昌都（小6）です。

今日のレシピは「おばけのハロウィンクッキー」です。

今日がハロウィンですね。ぼくの家ではハロウィンはしませんが、各地ではハロウィンのイベントでにぎわっていますよね。

今回はハロウィンレシピをお送りします。3年連続でクッキーを紹介しますが、今回はおばけの形のクッキーです。

型抜きのクッキーにホワイトチョコでコーティング。デコペンでおばけの顔を作ります。手みやげにもおすすめです。

レシピはこちら！

＊材料（約40個分）＊

薄力粉　200ｇ

ベーキングパウダー　小さじ1

無塩バター　60ｇ

きび砂糖（またはグラニュー糖）　40ｇ

卵　1個

ホワイトチョコ　2枚

デコペン（黒または茶）　1本

＊作り方＊

１．無塩バターをクリーム状になるまで混ぜ、きび砂糖を入れて混ぜ合わせる。

２．溶いた卵を入れて混ぜる。

３．ふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れてさっくりと混ぜ、全体をまとめて手で練り、ラップに包んで冷蔵庫で20分休ませる。

４．台に薄力粉（分量外）をふり、3をうすく伸ばす。

５．伸ばした4をおばけ型のクッキー型で抜く（端の方から抜き、穴だらけになったら、4の工程で再び伸ばし、再度型を抜く。これをくり返す）。

６．オーブンシートをしいた天板に5を並べ、180℃のオーブンで15～20分焼く。

７．刻んだホワイトチョコを湯せんで溶かし、さました6の表面につけて固める。

８．固まった7にデコペンで顔を描く。

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たっぷりぶどうのスカッシュゼリー

こんにちは。寛嗣（大学1年）です。

ぼくは高知に住んでいます。地元の国立大学に通っています。専攻は医学部・医学科で、将来は医者を目指しています。実家は福岡なので、親元を離れて生活をしています。勉強も大変ですが、医学部を目指すための受験勉強もすごく厳しかったですよ。現役での合格はできなくて、1年浪人を経験しましたから。

今日のレシピは「たっぷりぶどうのスカッシュゼリー」です。

ファンタグレープがベースのゼリーにスナックタイプのぶどうをトッピング。スナックタイプのぶどうは皮ごと食べれて、種も気にすることないので、デザート作りにはおすすめです。

今日は愛媛に住むブーク（スコティッシュフォールド・♂0歳）のために作りました。料理はおろか、デザート作りも初めてなので、大丈夫かなって思いましたが、ブークがおいしいと言ってくれてよかった～。

レシピはこちら！

＊材料（3～4個分）＊

ゼラチン　（粉）小さじ1と1/2または（板）8枚

＊ゼラチンの扱い方はこちら！→http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2011/04/28/110000

きび砂糖（またはグラニュー糖）　少々（好みで加減）

水　100ｍｌ

ファンタグレープ　300ｍｌ

ぶどう（スナックタイプ（冷凍））　100ｇ

＊作り方＊

１．ゼラチン（粉）は水（大さじ1）を入れてふやかす。

２．鍋に水、きび砂糖を入れて煮溶かし、火を止めて1を加えて溶かす。

３．粗熱をとった後、ファンタグレープを入れる（炭酸が抜けないように手早く！）。

４．水にぬらした器にぶどうを入れる。

５．4の器に3を流し込み、冷蔵庫で1～2時間冷やし固める。

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キャラメルプリン

こんにちは。弘行（43歳・メーカー勤務）です。

久々の登場です。仕事で忙しいけど、その割には給料は安い。明日で消費税が上がるし、生活が苦しくなるばかりだよ。

今日のレシピは「キャラメルプリン」です。

砂糖の代わりにキャラメルソースで甘みをつけました。ソースのカラメルの代わりにキャラメルソースを使います。

わしはお菓子を作ったことなんてないしな～。大丈夫かな？

レシピはこちら！

＊材料（ココット3～4個分）＊

卵　2個

牛乳　300ｍｌ

キャラメルソース　小さじ1

キャラメルソース（仕上げ）

＊作り方＊

１．卵、牛乳、キャラメルソースを混ぜ合わせる。

２．1をこし器にこす。

３．サラダ油（分量外）を塗ったココットに2を注ぐ。

４．天板に3を並べて、湯（分量外）を張り、160℃のオーブンで30～40分蒸し焼きにする（蒸し器の場合は弱火で10～15分）。焼きあがったら粗熱をさました後、冷蔵庫へ。

５．食べる直前に仕上げのキャラメルソースをかける。

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