こんにちは。絵巳(45歳・漬物店勤務)です。
今日は今年最初の「思い出レシピ」をお送りします。
今日は私・絵巳です。
私の思い出レシピは「えびいもの炊いたん」です。
京野菜のえびいもを使った煮物です。
(絵巳)
私が住む京都では京野菜という、京都で栽培された野菜があり、聖護院大根、壬生菜、日野菜などがあり、京料理店などの各飲食店や京漬物の製造工場などで使用されます。
その中でえびいもは上質なものでは高級品で、味は里いもに似ています。えびいもを使った煮物は家でもよく作りますし、京都の味を感じる一品です。
*えびいもの炊いたんのレシピはこちら!*
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