こんにちは。智恵子（30歳・栄養士）です。
2度目の登場です。仕事に子育てと忙しかったです。
今日のレシピは「肉みそ」です。
基本の肉みその作り方です。多めに作っておくと、担々麺など、いろいろな料理にアレンジできるので、ぜひ作ってみてくださいね。冷凍保存も可能です。
豆板醤の量はお好みで。うちの家では娘（祐実・6歳）がいるので、豆板醤の量は控えています。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
豚ひき肉 200ｇ
しょうが 1/6かけ
にんにく 1/6かけ
長ねぎ（白い部分） 1/4本
しいたけ 2個
たけのこ（水煮） 1/3個
ごま油 小さじ2
甜麺醤 大さじ1
豆板醤 小さじ1～2
赤みそ 大さじ1
きび砂糖（または砂糖） 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
酒 大さじ2
水 100ｍｌ
ホワイトペッパー 少々
＊作り方＊
１．しょうが→皮をむき、みじん切り（チューブタイプのしょうがを使ってもOK）。
にんにく→芯を取り、みじん切り（チューブタイプのにんにくを使ってもOK）。
長ねぎ→みじん切り。
２．しいたけ→みじん切り。
たけのこ→みじん切り。
３．フライパンにごま油をひき、1、豆板醤を入れて、香りが出るまで炒める。
４．豚ひき肉、2を入れて炒める。
５．甜麺醤、赤みそ、きび砂糖、しょうゆ、酒、水、ホワイトペッパーを混ぜ合わせたものを入れて、汁気が少しなくなるまで煮詰める。
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