こんにちは。吉岡（31歳・小学校教師）です。
久々の登場です。毎日学校でした。毎日の授業以外に事務作業もあり、大変ですよ～。
今日のレシピはお鍋です！「豆乳鍋」。
豆乳を使った鍋です。みそも入っているので、豆乳が苦手でも食べやすくなります。具は鍋に使うシンプルなものが中心です。
豆乳は無調整のものを使ってください。ただし、無調整の豆乳が苦手な方は調整豆乳で作ってもOKです。
レシピはこちら！
＊材料（4人分）＊
鶏もも肉 300ｇ
白菜 4～5枚
大根 1/3本
長ねぎ 1本
豆腐（絹） 1丁
しいたけ 4個
しめじ 1パック
えのき 1パック
春菊 1/2羽
かつおだし （削）20ｇまたは（粉）1本
水 700ｍｌ
＊かつおだしの取り方はこちら！→http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2011/04/02/140000
豆乳 300ｍｌ
白みそ（または合わせみそ） 30ｇ
酒 大さじ1
しょうゆ 少々
＊作り方＊
１．鶏もも肉→1口大に切る。
白菜→4～5等分くらいのざく切り。
大根→皮をむき、半月切りまたはいちょう切り。
長ねぎ→ななめ切り。
豆腐→2～3等分の四角形に切る。
しいたけ→軸を取り、真ん中に十字の飾り切り。
しめじ・えのき→軸の先端を取る。
２．春菊→根を取る。
３．土鍋またはグリル鍋にだし汁（水+かつお）、白みそ、酒、しょうゆを入れて煮る。
４．1を入れて煮る。
５．豆乳、2を入れて軽く煮て、火が通ったらつゆごと器に入れて、各自で食べる。
＊鍋のシメ～豆乳うどん～＊
（材料と作り方）
豆乳鍋の残りにうどん（2～4玉）を入れてほぐしながら煮る。器に盛り、小口切りにしたねぎ（少々）をあしらう。
＊鍋のシメ～豆乳ラーメン～＊
（材料と作り方）
豆乳鍋の残りに中華めん（2～4玉）を入れてほぐしながら煮て、味が染みたら器に盛る。
＊鍋のシメ～豆乳チーズリゾット～＊
（材料と作り方）
豆乳鍋の残りにご飯（白米または玄米。茶わん2～3杯）を入れて煮る。少し柔らかくなったら、ピザ用チーズ（30ｇ）を入れて溶けたら器に盛る。
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