こんにちは！鮎実（あゆみ・高3）です。
ウチは都内の私立高校に通っています。学校は女子校の単独高校で、校則が厳しいです。服装とか学校生活とか。高校では中学より自由になるのかと思いましたが、今の学校では全く逆で、卒業した中学を含めて、6年間厳しい校則に耐えないといけないのかと思うと、ぞっとします。一応本命の公立校を受験しましたが、落ちてしまったので、仕方がなく入りましたが。家族は両親と妹（夏実・中1）の4人家族。妹はウチが通っていた公立中学に通っています。あ、こないだこのブログに登場しましたね(^_^;)
今日のレシピは「ハイナンチキンライス」です。
ハイナンチキンライスとは、中国の「海南（ハイナン）」のゆで鶏定食のことで、シンガポールが発祥です。シンガポールは東南アジアに近い国ですが、実は中華系の料理も結構あります。
ゆでた鶏肉をおかずに、鶏肉のゆで汁でご飯を炊き、残りのゆで汁をスープにします。鶏肉の無駄をなくしたエコなメニューです。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
鶏もも肉 300ｇ
米（白米） 2カップ
水 500～600ｍｌ
塩 少々
ホワイトペッパー 少々
パクチー（葉）
スイートチリソース
＊作り方＊
１．鶏もも肉は時々アクを取りながら煮て、火が通ったら、塩、ホワイトペッパーで調味し、ふたをして冷ましておく。
２．米を洗い、水（分量外）を入れて吸水させる（30分～1時間くらい）。
３．2を入れ、1のゆで汁（2カップ）を入れて炊く。炊き上がったらよくほぐす。
４．1の鶏肉を5～6等分にカットして、皿に盛り、パクチーをのせる。器に3を盛り、別の器に1の残りのゆで汁を温めて注ぎ、パクチーをのせる。小皿にナンプラーとチリソースをそれぞれ添える。
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