ハイタイ(こんにちは)!とみ(74歳)です。
私は沖縄に住んでいます。年金をもらいながら息子夫婦(永照・40歳・ミュージシャン&未希・37歳・ミュージシャン)と同居をしています。いつも家に居候するも気を遣うので、三線教室を主宰しています。あと、孫(千紗・小5)と遊ぶのも楽しみの一つです。
今日のレシピは「抹茶あずきパンケーキ」です。
抹茶を使った和のパンケーキです。パンケーキはここ最近ブームになってきましたね。私らの時代はホットケーキですから。
トッピングはバニラアイスとあずき。好みで生クリームをのせても。はちみつをかけて優しい味に仕上げました。
レシピはこちら!
*材料(2人分)*
薄力粉 100g
抹茶 大さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1
卵 1個
きび砂糖(またはグラニュー糖) 小さじ2
牛乳 100ml
サラダ油 小さじ1(なくても可)
ゆであずき(缶) 大さじ2
バニラアイス 240ml
はちみつ
*作り方*
1.2回ふるった薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーに、卵、きび砂糖、牛乳を入れて混ぜ合わせる。
2.フライパンまたはホットプレートにサラダ油をひき、1を1玉分流し入れ、両面焼く。
3.2を皿に盛り、バニラアイス、ゆであずきをのせ、はちみつをかける。
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