シンチャオ（こんにちは）！グエン（16歳）です。
今日は「食材研究所」をお送りします。
今月はキャベツです。
キャベツは1年中ありますが、冬から春が旬。ぼくが住むベトナムでも食べます。主に炒め物が多いですが。
キャベツの種類を紹介します。
キャベツ：ごく普通のキャベツですね。春に出回るキャベツを「春キャベツ」とも言います。
紫キャベツ：キャベツを紫にしたもの。サラダによく登場します。
グリーンボール：キャベツをやや小さく丸くしたバージョン。普通のキャベツよりも甘味があります。
芽キャベツ：キャベツ（グリーンボール）をピンポン状に小さくしたもの。シチューやスープに使います。
他にもいろいろな種類があります。
キャベツを使った料理ですが…。
・せん切りキャベツ
・ロールキャベツ
・炒め物（回鍋肉など）
・お好み焼き
・ザワ―クラウト
などなど…。
キャベツはビタミンU（キャベジン）が含まれていて、胃腸にいい野菜だそうです。
春はおいしいキャベツを食べましょう。
＊参考文献＊
「フードコーディネーター教本」 日本フードコーディネーター協会編 柴田書店
＊参考リンク＊
ウィキペディア（キャベツ）：http://wpedia.goo.ne.jp/wiki/%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%99%E3%83%84
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