こんにちは。毅子（たかこ・37歳・ケアマネジャー）です。
私は神奈川に住んでいます。地元の介護施設でケアマネジャーをしています。その前が介護施設の系列の病院で看護師をしていました。家族は夫（安則・45歳・百貨店勤務）と息子（昇・小5）の3人家族。ちなみに私の実家は箱根付近で温泉旅館をしていますが、箱根山が噴火状態が続いているのでちょっと心配ですね。
今日のレシピは「冷製コーンポタージュ」です。
だいぶ前に更新したコーンポタージュの冷製バージョン。暑い夏には飲みやすいです。
できあがったら冷蔵庫で冷やしてください。器も冷やしておくとさらにおいしいです。
レシピはこちら！
＊材料（2人分）＊
コーン缶（クリーム） 1/2缶
玉ねぎ 1/2個
水 500ｍｌ
牛乳 200ｍｌ
コンソメ（固形） 1～2個
生クリーム 50～100ｍｌ
バター 20ｇ
塩 少々
ホワイトペッパー 少々
パセリ（みじん切り） 少々
＊作り方＊
１．玉ねぎ→皮をむき、みじん切り。
２．鍋にバターをひき、1を入れて炒める。
３．水、コンソメ、クリームコーン缶を入れて煮て、塩、ホワイトペッパーを入れ、火を止めて冷ます。
４．3に牛乳、生クリームを入れて混ぜ、器に盛り、パセリをのせる。
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